卡薩莫迪娜（Casa Modena）是意大利著名肉制品集團(tuán)Grandi Salumifici旗下品牌，GS集團(tuán)為了拓展中國(guó)市場(chǎng)，在上海成立意華食品，推出一系列意大利美食，多款意式香腸在電商平臺(tái)熱賣。
 
最值得一試的是米蘭風(fēng)味薩拉米香腸，意大利語(yǔ)稱為Salame，是一種傳統(tǒng)的歐式生香腸。傳統(tǒng)做法中，由豬肉和牛肉灌制而成，不經(jīng)過(guò)煮熟，只靠發(fā)酵和風(fēng)干來(lái)保存，無(wú)須烹飪加工，可直接食用。歐洲許多國(guó)家會(huì)制作這種風(fēng)干腸，又以意大利為最，薩拉米是意大利最受歡迎的腌制肉類。
 
卡薩莫迪娜的薩拉米香腸不含牛肉，用豬肉、食用鹽、葡萄糖和香辛料發(fā)酵而成，表面有細(xì)小的脂肪顆粒，油脂感比較重，建議搭配其他食物一起享用，一般用于制作沙拉和冷盤。薩拉米香腸咸味比較重，含鈉量達(dá)到2000mg/100g，其他西式香腸普遍在800mg左右，此款偏腌制食品，不宜食用過(guò)多。
 
卡薩莫迪娜也生產(chǎn)多款德式口味香腸，比如慕尼黑白香腸、紐倫堡香腸和法蘭克福香腸等，相比其他德國(guó)著名香腸品牌，這幾款口味比較清淡，適合國(guó)人口味，不過(guò)含肉比例低，肉質(zhì)也不夠緊實(shí)，紐倫堡和法蘭克福香腸甚至添加了變性淀粉，實(shí)在稱不上正宗德國(guó)香腸，相對(duì)來(lái)說(shuō)，性價(jià)比一般。