庖丁閣是廣州牛肉火鍋店中的后起之秀，創(chuàng)立于2016年，自首店在駿景食街開(kāi)業(yè)以來(lái)還不到一年的時(shí)間。庖丁閣由多名潮陽(yáng)一中校友聯(lián)合創(chuàng)辦，總店開(kāi)業(yè)時(shí)就得到了大批同校校友的捧場(chǎng)，在廣州同鄉(xiāng)中賺足口碑。今年年初至今，庖丁閣相繼在江南西、體育東和東曉南開(kāi)辦分店，勢(shì)頭相當(dāng)強(qiáng)勁。 庖丁閣所用的牛肉來(lái)自貴州黃牛，每店每日鮮宰一頭牛，牛肉種類(lèi)不少，嫩肉、吊龍伴、肥胼、胸口油、三花趾、五花趾、匙皮、匙柄等，分類(lèi)細(xì)致，刀工過(guò)關(guān)，不過(guò)偶爾會(huì)有新鮮肉品過(guò)早缺貨的情況發(fā)生，菜價(jià)也較陳記順和與八合里海記稍高一些。除一般的走量牛肉之外，庖丁閣還有特別供應(yīng)的頂級(jí)五花趾和頂級(jí)肥牛肉，每日數(shù)量有限，價(jià)格也比較昂貴，一份頂級(jí)五花趾的價(jià)格為118元，一份頂級(jí)肥牛的價(jià)格為98元，選用的是最為核心的部位，紋理清晰，口感頗正，值得一試。 庖丁閣的服務(wù)態(tài)度相當(dāng)熱情，隨叫隨到，經(jīng)常主動(dòng)詢問(wèn)客人需求，不時(shí)加水清盤(pán)，食客落座時(shí)服務(wù)員還會(huì)幫忙涮燙餐具。整體而言，庖丁閣的牛肉出品水準(zhǔn)穩(wěn)定，環(huán)境也相對(duì)較好，不失為廣州城內(nèi)品食牛肉火鍋的優(yōu)良選擇。