螢hotaru是2014年成立，主打高端放題日料店。老板是臺(tái)灣人，但菜式出品并沒有濃濃的“新派懷石”、“融合料理”之感。相反，螢hotaru以其高質(zhì)量的出品獲得了蘇州日料愛好者心中放題日料第一的稱號(hào)。

螢hotaru的放題套餐有兩個(gè)價(jià)位，分別為368元/位、268元/位。餐廳會(huì)贈(zèng)一只小青龍給2位368元套餐的食客，冬季則是給予每人一只象拔蚌。268元的放題套餐則是限海膽、鰲蝦、烤帝王蟹腿、八頭冰鮑魚各一份。我們可以直接從這規(guī)定中看到餐廳單價(jià)較高的菜品。螢hotaru的小青龍、象拔蚌、鰲蝦、烤帝王蟹腿只能說中規(guī)中距，而眾人追捧的海膽實(shí)際上出品并不好，廚師將海膽挖出放置于葉子上，外表萎靡，和本榜單前列餐廳相比差距明顯。冰鮑魚的表現(xiàn)則是有些出人意料，觀感、口感上等。

餐廳的面積不大，以前還有大廳，現(xiàn)在全部改造為包廂。每個(gè)包廂的面積也并不大，甚至可以說有些擁擠。包廂的隔音效果也不好，如果隔壁房間出現(xiàn)較為吵鬧的情況，食客的就餐體驗(yàn)會(huì)大受影響。餐廳不設(shè)最低消費(fèi)以及服務(wù)費(fèi)，展現(xiàn)出一定的誠(chéng)意。

服務(wù)員的態(tài)度較為一般，上菜速度快，撤盤也較為利索，不過餐點(diǎn)時(shí)間有些忙不過來。