藍(lán)老大一家早于民國(guó)時(shí)期便已走街串巷地賣糖粥藕等秦淮小吃，至今已有八十來(lái)年。上世紀(jì)八十年代，第三代主理人藍(lán)義龍?jiān)陔p塘街開(kāi)設(shè)門店，以出售糖粥藕、赤豆元宵與糖芋苗等南京特色糖水。

糖粥藕是藍(lán)老大的特色。藕中灌米后煮熟切片，為防止藕片太厚口感較差，切藕片要快要準(zhǔn)。藕片細(xì)薄，與紅糖糯米粥拌著食用。糖粥粘稠，藕片粉糯香甜，紅糖香氣濃郁。店內(nèi)酒釀赤豆元宵也同樣出色，湯汁甜而不膩，圓子久煮不爛，軟中帶韌，夾帶桂花與酒香。糖芋苗中，塊大綿糯的芋頭削弱了紅糖的甜，糖芋苗整體甜味變得適中。藍(lán)老大出品穩(wěn)定，口味佳，但常有客人抱怨量少。糖芋苗雖芋頭塊大，但一碗中僅有三兩塊，顯得誠(chéng)意不足。

藍(lán)老大歷經(jīng)四代傳承，主理人已從藍(lán)義龍傳至其女兒手中，店鋪規(guī)模也逐漸擴(kuò)大，于老門東與新街口兩處各添一間分店。新街口店位于金鷹超市負(fù)一樓快餐區(qū)內(nèi)，以打包外帶為主，食物口味或受影響。如欲探店，建議前往雙塘路老店或老門東店品嘗。