又是一家市井小店，協記營業(yè)20余年，出品的小煮面十分正統(tǒng)，常被稱贊“正宗”。

小煮面的湯底與面條必然分鍋烹制，面先于清水中小煮，7分熟后與湯底在小灶中合炙，屆時火苗躥至鍋口，畫面頗能催生食欲。協記骨湯起底，湯色清亮，品嘗時也不妨留意烹飪過程。灶臺面沖內側院落，兩口鍋灶功能各異，時常保持沸水蒸騰，廚師技藝爐火純青，烹餐流程無縫連接。

面點品類并不豐富，僅有15款左右，但選品很接地氣。面品皆是3兩一碗，分量恰當。皮肚煮面頗為純粹，當中僅有皮肚、綠蔬，皮肚自制而成，毫無異味，口感彈爽，只可惜分量不多，一份下肚難以過癮。得益于高翻臺率與穩(wěn)定的客流，豬腰煮面也體現出相似優(yōu)勢，腰片頗為鮮嫩，協記的水準值得肯定。

店家三鮮面自帶番茄，為清亮的湯頭更增添了清新，配菜又有皮肚、豬肝，不少食客視為黃金搭檔，大呼過癮。油渣是另一項搶手貨，充分過油后，油渣并無膩口，唯留香脆，大可飽嘗。若是追求清淡，可點選雞蛋煮面，配菜單一，看似寡淡，協記的面品則體現出標準的彈韌，簡練面點依然保有水準。

若有意前往，需留意就餐時間，協記僅經營早、午市。