涼糕
涼糕是四川宜賓傳統(tǒng)小吃，與冰粉、豆花算是三大甜品姐妹花，以前屬街邊小吃，現(xiàn)在成都大小餐館都能買到。
成都的甜味小吃基本都被紅糖包攬，涼糕是最典型的代表。一塊圓潤(rùn)光滑的米糕，倒入紅糖就直接上桌，涼糕本身無(wú)味，所有味道來(lái)自紅糖，回味香甜。說(shuō)紅糖以涼糕宣誓其在成都小吃界不可撼動(dòng)的地位，一點(diǎn)都不為過，成都人的味蕾被它收得服服帖帖。
糕體的原料是糯米和粳米，二者精確的比例主要貢獻(xiàn)了清爽又不失滑糯的口感，一般店里都是冰鎮(zhèn)后上桌。不過冰鎮(zhèn)有些干擾味蕾，常溫下食用更容易吃出隱約的米香味，味道相當(dāng)樸實(shí)。
