在京東《2018年大閘蟹中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》中，大縱湖一躍成為京東平臺(tái)銷(xiāo)售額第二的大閘蟹產(chǎn)區(qū)，作為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品的大縱湖大閘蟹，這才廣泛進(jìn)入公眾視野。
 
大縱湖位于鹽城市鹽都區(qū)西南，是鹽城最大的淡水濕地，水深在1.2-1.5米之間，尤其適宜大閘蟹生長(zhǎng)。因是過(guò)水湖，大縱湖周?chē)倪M(jìn)水、出水河道密布，水質(zhì)經(jīng)常更新，作為養(yǎng)殖湖擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
 
在2009年，鹽都區(qū)境內(nèi)185家化工企業(yè)和4家涉鉛企業(yè)被全部關(guān)停，成為蘇北首個(gè)“無(wú)化區(qū)”和“無(wú)鉛區(qū)”，對(duì)大閘蟹這類(lèi)易受污染的底棲動(dòng)物而言，意義非凡。2017年，大縱湖榮獲“江蘇最美水地標(biāo)”稱(chēng)號(hào)，2018年，鹽城市又以93.2的高分通過(guò)全國(guó)水生態(tài)文明城市建設(shè)試點(diǎn)驗(yàn)收，自然環(huán)境可靠。
 
但在此之前，大縱湖也經(jīng)歷過(guò)與陽(yáng)澄湖類(lèi)似的陣痛。因過(guò)度圍墾，大縱湖在2011年前遭遇了淤泥沉積，水質(zhì)惡化。鹽城市不得不“退圩還湖”，挖淤通塞，引長(zhǎng)江水入湖凈化大縱湖水，并將2.64萬(wàn)畝湖面上的圍網(wǎng)拆除1.8萬(wàn)畝，僅保留一塊漁業(yè)觀(guān)光區(qū)。這一操作縮小了各家養(yǎng)殖面積，但將“散戶(hù)”模式轉(zhuǎn)為規(guī)范化養(yǎng)殖，使可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)養(yǎng)殖得以實(shí)現(xiàn)。
 
作為一個(gè)區(qū)域公共品牌，大縱湖也進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，由政府統(tǒng)籌管理。其蟹苗來(lái)自省級(jí)以上良種場(chǎng)，投放至湖面圍網(wǎng)，或由河塘低密度放養(yǎng)，總養(yǎng)殖面積達(dá)16萬(wàn)畝，頗具規(guī)模。餌料方面，大縱湖通過(guò)移植水草凈化水體，蓄養(yǎng)螺螄、雜魚(yú)模擬天然食物鏈，此外也投喂河蟹專(zhuān)用顆粒配合飼料、冰鮮雜魚(yú)和玉米。餌料構(gòu)成豐富，養(yǎng)出的成體個(gè)頭霸道，2017年大縱湖甚至出水了9兩重的“蟹王”和6.8兩重的“蟹后”。
 
即使品質(zhì)不俗，但大縱湖的品牌打造起步較晚，名氣遠(yuǎn)低于其它湖區(qū)。到了2014年，鹽城市政府才牽頭126個(gè)養(yǎng)蟹大戶(hù)成立“鹽城大縱湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)”，決定推廣統(tǒng)一品牌“大縱湖”。此后大縱湖接連與五大電商平臺(tái)達(dá)成合作，以比市場(chǎng)價(jià)低一成的線(xiàn)上價(jià)格進(jìn)入消費(fèi)者視野。大縱湖提供公母、全公或全母的大閘蟹組合，2018年大縱湖12只非禮盒裝的價(jià)格不超過(guò)千元，性?xún)r(jià)比極高，禮盒裝也比其它品牌稍低，從488到1288元不等。
 
也因?yàn)槠放破鸩捷^晚，大縱湖的物流建設(shè)不如固城湖和陽(yáng)澄湖完善，只能發(fā)默認(rèn)順豐冷鏈，送達(dá)時(shí)間不作承諾，基本上是江浙滬24小時(shí)送達(dá)，跨省48小時(shí)送達(dá)，偏遠(yuǎn)地區(qū)72小時(shí)送達(dá)。