與Lavazza比肩的意大利頂級咖啡烘焙商，成立于1933年，如今年銷售額約為5.74億美元。盡管在意大利隨處可見，不過在全球范圍內，意利僅占全球咖啡市場的0.2%（2017年數據），老對頭Lavazza的占有率為2.5%。值得一提的是，當今意式濃縮咖啡機的前身是由意利創(chuàng)始人Francesco Illy發(fā)明的，他開發(fā)了全球第一臺將壓力系統(tǒng)與加熱系統(tǒng)分離的自動咖啡機illetta。
 
1999年，意利開設了專研咖啡知識、提供咖啡教育的培訓機構——意利咖啡大學，校區(qū)遍布全球26個國家及地區(qū)，至今已為全球數十萬人提供專業(yè)的咖啡培訓教育。意利咖啡大學的受訓人員包括莊園農民、咖啡業(yè)者、普通愛好者，部分課程價格昂貴，但是咖啡農民可以免費參加所有課程。
 
意利并不是公平貿易組織的成員，在采購咖啡豆時不遵循公平貿易原則，但是意利從20世紀80年代末就堅持從原產地農場采購生豆，而非國際交易所。此外，如果咖啡種植者是意利咖啡大學的培訓學員，意利還將以高于平常報價10-30%的價格進行收購，同時不要求對方簽訂獨家合約。
 
意利的烘焙工廠位于意大利，來自世界各咖啡生產國的生豆都被裝在麻袋中，運抵意大利后，首先去除生豆中的金屬片、樹枝等異物，并通過色選機，分離霉豆、未熟豆等瑕疵豆，意利每天篩選的生豆多達45噸。
 
包裝方式是意利的亮點，與常見的單向排氣閥包裝、真空包裝不同，意利采用惰性氣體加壓包裝，咖啡豆烘焙完成后裝進罐中，加壓注入氮氣，使咖啡豆在加壓環(huán)境中慢慢熟成。在延緩咖啡豆氧化上，氮氣加壓包裝效果明顯，最終的豆子風味也會相對柔滑圓潤。
 
意利的咖啡豆產品線比較簡單，主要產品為3款同一配方、不同烘焙程度的拼配咖啡，分別為中度烘焙、深度烘焙和低咖啡因。為了達到獲得豐富的油脂，意式咖啡的拼配配方常見羅布斯塔豆，而意利的這三款拼配咖啡，使用了來自全球九大咖啡產地的100%阿拉比卡豆，風味比傳統(tǒng)意式拼配更佳。值得一提的是，意利的低因咖啡豆利用超臨界二氧化碳處理法，去除了96-98%的咖啡因，最終咖啡因含量僅為0.05%，與此同時，保留了中焙咖啡豆標志性的可可、吐司、花香，夜晚飲用也完全不會影響睡眠。