瀏陽豆豉作為本地土產(chǎn)歷史悠久，距今兩千多年前便已存在，馬王堆漢墓出土物的豆豉姜便是最好的證明。湖南人偏愛用瀏陽豆豉作調(diào)料或佐餐，臭豆腐中鹵水的配料之一也有瀏陽豆豉。普通豆豉多選用黃豆和黑豆進(jìn)行制作，而瀏陽豆豉多選用泥豆和小黑豆作為原料。瀏陽豆豉在制作時(shí)要經(jīng)過浸泡、蒸煮、洗豉、浸燜、拌鹽、發(fā)酵、晾曬、洗霉等多種工序。與普通豆豉僅發(fā)酵一次不同，瀏陽豆豉必須經(jīng)過兩次發(fā)酵，發(fā)酵的周期長(zhǎng)，豆豉的醬香更加濃郁。

瀏陽豆豉是湘菜尤其是瀏陽蒸菜的必備配料，豆豉蒸排骨、豆豉蒸魚、豆豉蒸臘肉等都是瀏陽蒸菜的經(jīng)典菜式。天馬牌豆豉是長(zhǎng)沙本地較為知名的品牌，在瀏陽市太平橋附近有專營(yíng)店，游客可前往選購。瀏陽豆豉多為袋裝，游客也可以選擇在電商渠道購買。

購買渠道：特產(chǎn)店、各大商超、電商渠道