正如英國(guó)倫敦一些精致的店鋪掛著的皇室認(rèn)證Royal Warrant，日本江戶時(shí)代起也有類(lèi)似做法的“宮內(nèi)省御用達(dá)”，只有出品優(yōu)良、技藝精湛的老鋪才能得到官方承認(rèn)，誕生于1849年的山本海苔店便是其中一員，研發(fā)“味付海苔”供明治天皇享用。二戰(zhàn)后，該名號(hào)被廢止，但曾經(jīng)專供皇室的產(chǎn)品依然流傳。
 
從拉面、飯團(tuán)再到壽司，日本飲食無(wú)法割舍的食材便是海苔，就連年終歲末送禮，海苔禮盒也是日本人的一大選擇。山本海苔店從江戶時(shí)代創(chuàng)業(yè)至今，已傳承至第七代，其圓形梅字標(biāo)記始終如一，寓意著山本海苔如梅花般帶有縹緲悠長(zhǎng)的香氣。
 
山本海苔店先后在秦野和佐賀建立工場(chǎng)，其中佐賀周邊海域的有明海苔更是以宜人香氣風(fēng)靡全日本。佐賀工場(chǎng)離沿岸僅30分鐘車(chē)程，保證海苔在新鮮狀態(tài)下制作。山本海苔的極品要數(shù)秋冬時(shí)節(jié)采收的“第一摘”海苔，初摘海苔優(yōu)于第二摘海苔，存量較少，但色澤好，細(xì)嫩順滑，風(fēng)味一流，常用于印有傲骨梅花或標(biāo)明“初摘”字樣的上等禮盒，更是山本海苔的招牌。上等禮盒價(jià)格斐然，超脫一般海苔價(jià)格，兩罐裝合計(jì)28小包，價(jià)格接近500元，是歲末送禮的佳品。
 
海苔不僅能與飯團(tuán)、卷壽司相輔相成，還能作為新奇零食直接食用。2009年，山本海苔店與三麗鷗株式會(huì)社合作的Hello Kitty夾心海苔片，由兩片薄脆海苔夾著各種食材，大大豐富了海苔風(fēng)味，除了富有日本傳統(tǒng)口味的玄米、咖喱等，還有小清新的柚子、梅子、藍(lán)莓風(fēng)味。消費(fèi)者不僅從味覺(jué)獲得獨(dú)特口感，更能在視覺(jué)上感到愉悅。
 
卡通系列的夾心海苔20g一罐密封儲(chǔ)存，精致小巧，價(jià)格在60元左右，也有數(shù)百元的組合團(tuán)圓禮盒，是逢年過(guò)節(jié)送給有小孩家庭的最佳伴手禮。
 
比起薯片等膨化食品，海苔的熱量低，山本海苔店的調(diào)味海苔一藻百味和無(wú)調(diào)味的烤海苔最經(jīng)濟(jì)，更適合日常家庭自用。一藻百味有5種口味，分別融合了明太子、梅子、海膽、青蔥味增及鮭魚(yú)，大片裝的海苔可撕碎拌入稀粥或制作美味可口的御飯團(tuán)，每袋價(jià)格在20元以內(nèi)。而烤海苔不額外添加輔料，按照大小分為全切、半切、1/4切，天然樸素的海苔風(fēng)味，是制作卷壽司的不二之選，其每袋分量更足，價(jià)格在60元左右。
 
山本海苔店目前主要是國(guó)內(nèi)自銷(xiāo)，在日本共有170多家百貨有售，更有專供周邊高級(jí)料理店的海苔，但在國(guó)外購(gòu)買(mǎi)渠道狹小，新加坡、中國(guó)臺(tái)灣及上海設(shè)有分部，中國(guó)消費(fèi)者更多采取海淘或旅行代購(gòu)。