“易吸收、低敏性、更接近母乳”，近年來(lái)羊奶粉憑借著這些賣(mài)點(diǎn)迅速搶占嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)，然而事實(shí)并非如此。對(duì)嬰幼兒而言，母乳是吸收速率最佳的食品，無(wú)論牛乳還是羊乳，與母乳的營(yíng)養(yǎng)成分都相差甚遠(yuǎn)，嬰幼兒配方奶粉均需要根據(jù)國(guó)標(biāo)的要求添加各種物質(zhì)以達(dá)到盡量模擬母乳的目的。只要是質(zhì)量合格，營(yíng)養(yǎng)組分接近母乳，能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的配方奶粉，都可以放心選購(gòu)。

歐洲食品安全局發(fā)布的針對(duì)羊奶蛋白作為嬰兒配方奶粉蛋白質(zhì)來(lái)源的評(píng)估報(bào)告也認(rèn)為，目前沒(méi)有足夠的證據(jù)來(lái)證明羊奶粉比牛奶粉更不容易引起過(guò)敏反應(yīng)。為安全起見(jiàn)，對(duì)于那些對(duì)牛奶蛋白質(zhì)過(guò)敏的嬰兒，與其冒險(xiǎn)用羊奶粉代替牛奶粉，不如換用專(zhuān)門(mén)的水解蛋白配方奶粉或以大豆蛋白為基礎(chǔ)的嬰兒配方奶粉，或聽(tīng)從專(zhuān)業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)選購(gòu)適合的奶粉。

紅星美羚是中國(guó)規(guī)模最大的羊奶粉企業(yè)，被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)和陜西省高新技術(shù)企業(yè)，牧場(chǎng)位于“中國(guó)羊乳之都”陜西富平縣。2006年，紅星美羚建成了136個(gè)機(jī)械化擠奶站，羊奶擠出后即經(jīng)由冷鏈運(yùn)輸，在2小時(shí)內(nèi)到達(dá)工廠，既規(guī)避了奶農(nóng)自行擠奶、儲(chǔ)存可能導(dǎo)致的安全衛(wèi)生問(wèn)題，又大大提高了效率，被省政府農(nóng)業(yè)廳命名為紅星模式在全省推廣。

為了達(dá)到母乳中乳清蛋白和酪蛋白6:4的比例，嬰幼兒配方奶粉都會(huì)額外添加乳清粉來(lái)增加蛋白質(zhì)中乳清蛋白的比重。由于羊乳稀缺，且羊乳清粉的制作難度比牛乳清粉更大，價(jià)格高企，部分嬰幼兒配方羊奶粉會(huì)添加牛乳清粉。添加羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉會(huì)被宣傳為全羊乳配方，價(jià)格比牛奶粉和非全羊乳配方的羊奶粉貴得多，800g裝奶粉價(jià)格基本都在400元上下。中國(guó)過(guò)去一直依賴進(jìn)口羊乳清粉，紅星美羚于2017年下半年開(kāi)始引進(jìn)乳清脫鹽設(shè)備，成為中國(guó)第一家年產(chǎn)1500噸羊乳清粉的嬰幼兒配方羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)，實(shí)力不容小覷。

乳清粉的主要成分是乳糖、乳清蛋白和礦物質(zhì)等，而脫鹽乳清粉則是指除去溶解的礦物質(zhì)及水分的乳清制品，主要成分是乳清蛋白和乳糖，在配方中添加脫鹽羊乳清粉的產(chǎn)品一般不用再額外添加乳糖，可以確保乳糖也來(lái)源于羊乳，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)是產(chǎn)品宣傳上的亮點(diǎn)。乳糖僅存在于哺乳動(dòng)物乳汁中，無(wú)論是牛乳還是羊乳并沒(méi)有區(qū)別，另外羊乳清蛋白和牛乳清蛋白具有同源性，各組分含量差異也很小，目前并無(wú)有力證據(jù)證明兩種來(lái)源的乳清蛋白對(duì)寶寶而言有何不同，消費(fèi)者根據(jù)自己的購(gòu)買(mǎi)力選擇即可。

嬰幼兒配方奶粉大都分為1段（0-6個(gè)月）、2段（6-12個(gè)月）、3段（12-36個(gè)月）三種段位，匹配不同月齡的寶寶食用?，F(xiàn)在基本上每個(gè)品牌同一系列不同段位的配方奶粉價(jià)錢(qián)和營(yíng)養(yǎng)組分都一樣，僅含量略有差異，紅星美羚也不例外。美羚嬰幼兒配方羊奶粉有3個(gè)系列：富羊羊、羚恩貝貝、德瑞蘭帝。

由于富羊羊使用的是牛脫鹽乳清粉，因此售價(jià)是3個(gè)系列中最低的，并且從2020年8月起，紅星美羚將富羊羊零售價(jià)從328元/800g降為188元/800g，董事長(zhǎng)稱此舉是出于疫情市場(chǎng)不景氣的考量。嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)受頭部品牌擠壓嚴(yán)重，國(guó)產(chǎn)品牌生存空間不大，消費(fèi)者不需要對(duì)調(diào)價(jià)擔(dān)心，紅星美羚每罐奶粉都可以掃碼溯源，查詢從原輔料管理到終端銷(xiāo)售的全部信息。

配方奶粉原料中，乳粉的占比并不大，為了接近母乳而添加的各種營(yíng)養(yǎng)成分更加重要。嬰兒配方奶粉要求非常嚴(yán)格，必須添加的營(yíng)養(yǎng)成分只要達(dá)到國(guó)標(biāo)要求，差別都不是很大，因此嬰幼兒配方奶粉的賣(mài)點(diǎn)主要來(lái)自于可選擇添加的營(yíng)養(yǎng)成分。富羊羊額外添加了OPO結(jié)構(gòu)脂和乳鐵蛋白，OPO結(jié)構(gòu)脂中的棕櫚酸主要在sn-2位酯化，在腸道內(nèi)能脫落成不飽和酸被人體直接吸收，被認(rèn)為有助于減少鈣質(zhì)流失。乳鐵蛋白在母乳中含量豐富，在牛乳和羊乳中較少，添加乳鐵蛋白可以進(jìn)一步模擬母乳。這兩種原料成本較高，是不少所謂“高端奶粉”才會(huì)有的配方，富羊羊800g188元的售價(jià)，性價(jià)比超高。

乳鐵蛋白、OPO結(jié)構(gòu)脂、益生菌等可選擇成分加入到奶粉中能起到效用的依據(jù)較弱，品牌會(huì)強(qiáng)化某一成分的作用作為自己的特色，由于成本較高再配合上高端定位，會(huì)把奶粉價(jià)格抬高許多。

羚恩貝貝和德瑞蘭帝均使用羊脫鹽乳清粉。德瑞蘭帝添加了OPO結(jié)構(gòu)脂和葉黃素，還額外添加了乳雙歧桿菌和鼠李糖乳桿菌兩種益生菌，800g價(jià)格高達(dá)500元，定價(jià)最高。羚恩貝貝800g的價(jià)格在400元左右，屬于一般全羊乳配方奶粉的定價(jià)水平，額外添加的DHA、益生元等雖然是可選擇的營(yíng)養(yǎng)成分，但在嬰幼兒配方奶粉中已十分普遍。