在健康意識提升的背景下，元気森林大打“無糖”牌，人氣急增，成立四年估值40億，風頭一時無兩。元気森林善于網(wǎng)絡營銷，精確吸引年輕一代，在2019年天貓618中，成為水飲品類銷量冠軍，牛乳茶更是創(chuàng)下半年銷售426萬瓶的記錄。

即飲奶茶身在高糖重災區(qū)，但對低糖主義似乎無動于衷，僅有個別品牌試水，但反響平平。歸根結底，消費者既想享受奶茶的脂香甜蜜，又不愿負擔高熱量。若減糖的同時，甜度大幅下降，勢必減損奶茶的風味，降低吸引力。元気森林0糖牛乳茶之所以爆紅，正得益于對“魚和熊掌”式需求的滿足，保持風味，又降低熱價。

0糖并不代表沒有甜味，而是把蔗糖的甜轉交到甜味劑手里。代糖在食品中的運用并不稀奇，但大多甜度非常高，不易精確控制，且?guī)в须s味，導致飲品味道怪異。赤蘚糖醇則是最優(yōu)質最安全的代糖之一，甜度約為蔗糖的七成，熱量卻只有十分之一，甜味純正。同時，阿斯巴甜、木糖醇等代糖過量攝入，可能引起頭暈和腹瀉，但現(xiàn)無研究表現(xiàn)赤蘚糖醇有負面影響。由于赤蘚糖醇價格較高，僅有少量品牌將其作為主要甜味來源，元気森林便是其中之一。調配其他代糖，這款牛乳茶的甜度固定在飲品店的八分甜左右，熱價也低于其他即飲奶茶。

元気森林牛乳茶用料實在，不含奶精，選用新西蘭乳粉，牛奶含量約為六成，加上稀奶油的助力，奶香醇厚。不過，茶味偏淡，沒有自然的回甘和微澀。原味牛乳茶與統(tǒng)一阿薩姆奶茶口味相近，但甜度稍低，口感更輕盈，冰鎮(zhèn)后清爽不膩。茉香味奶茶則以綠茶為基底，風味更加清新，帶有茉莉的香氣。單瓶售價9.8元，逼近現(xiàn)制奶茶的價格，0糖的賣點仍吸引著人們買單。