推薦系列:圓形鍋系列、S系列
酷彩是全球知名度最高的琺瑯鑄鐵鍋品牌,占據(jù)了全球琺瑯鑄鐵鍋75%以上的市場份額,在歐美日韓等發(fā)達地區(qū)家喻戶曉。它被譽為“廚房中的LV”,是法國30個時尚品牌之一,當之無愧的法國廚具驕傲。色號多如繁星的琺瑯鑄鐵湯鍋,正是酷彩的扛鼎之作。
酷彩的鍋體使用最傳統(tǒng)的砂模鑄造工藝打造,一個砂模僅供一口鍋使用,既保證了每一口鍋的獨一無二,也使得每口鍋的堅硬度、耐久度統(tǒng)一保持在最高水準,也因此被稱為能傳家的“祖母鍋”,在日常使用中只要避免猛火干燒、冷水沖熱鍋,并進行適當?shù)哪ㄓ捅pB(yǎng),傳承百年基本沒有問題。鍋壁與鍋底厚度一致,使得鍋內(nèi)食物能接受360°立體均勻受熱,加上鑄鐵儲熱性能好、鍋蓋重量大,無法逸出的熱量能對食物充分加熱,最大限度逼出食物的風味和營養(yǎng)。
琺瑯烤涂技藝是評價琺瑯鑄鐵鍋的第一要素??岵实目就考夹g(shù)聞名遐邇,燒制出來的琺瑯層顏色能濃正經(jīng)典也能清新活潑,能均勻著色也能巧妙漸變,質(zhì)地平滑且堅實耐用,目前未有品牌能夠匹敵?,m瑯鍋的內(nèi)壁有白琺瑯與黑琺瑯之分,白琺瑯適合熬煮清湯,黑琺瑯適合燉煮肉類,酷彩琺瑯湯鍋多為白琺瑯,僅少部分鍋型有黑琺瑯款,主要區(qū)分點還是在鍋型。
圓形鍋是最經(jīng)典的鍋型,此外有橢圓形、花形、心形、南瓜形、BIS系列等其它異型,都可燜、煮、燉、蒸,性能無太大差異。BIS系列琺瑯鍋是圓形鍋的精簡版,高度約為普通圓鍋的2/3,手柄比其他鍋更窄,雖然節(jié)省空間但不便于抓握。
2017年,酷彩推出了Signature S系列鑄鐵鍋,對經(jīng)典圓形鑄鐵鍋進行升級。二者相比,經(jīng)典款鍋蓋的黑色電木蓋耳耐熱溫度僅190℃,升級款的達到了250℃,使用烤箱的禁忌更??;升級款還加大了雙手柄,可供四指扣入,抓握更方便舒適。2018年春節(jié)前夕,酷彩又面向中國推出S系列新色——中國紅和橘色款琺瑯鍋,憑顏值虜獲眾多消費者。
因為外形雅致、烹飪性能佳且經(jīng)久耐用,酷彩琺瑯鑄鐵鍋的價格不算便宜,經(jīng)典款琺瑯鑄鐵鍋的價格普遍在2000-4000元之間,升級款則比經(jīng)典款要貴上1000元左右。









