La Marzocco 意大利
今天,意式咖啡幾乎就是小布爾喬亞情調(diào)的代名詞,白領(lǐng)身份的象征,但回顧歷史不難發(fā)現(xiàn),意式咖啡實乃根正苗紅的無產(chǎn)階級飲品。其口感濃厚,能夠以最短的時間,最大程度滿足人的味蕾需求。隨著咖啡機大量投入市場,意式咖啡出品快速穩(wěn)定,從業(yè)人員經(jīng)短暫培訓(xùn)即可上崗,這些條件都使得意式咖啡在商業(yè)化的道路上順風順水。而在咖啡工業(yè)化的道路上,La Marzocco可謂居功至偉。 La Marzocco生產(chǎn)了世界上第一個臥式鍋爐咖啡機,讓咖啡師和客戶可以更好地面對面溝通,而不必隔著一個立式鍋爐。但對La Marzocco,也是對意式咖啡發(fā)展影響最大的,還是1970年推出的雙鍋爐咖啡機GS,這一系列的機器也一直迭代至今。雙鍋爐咖啡機的出現(xiàn),進一步提高了意式咖啡的出杯效率和出杯穩(wěn)定性,為其商業(yè)化打下基礎(chǔ),星巴克早期采用的全是La Marzocco的商用半自動...

