咖啡的萃取方式非常多，大致可分為意式、滴濾、虹吸等等，其中意式咖啡最為普及。一方面是因?yàn)橐馐娇Х瓤谖蹲顬榇己?，能以最快速度滿足味蕾的需求，另一方面意式咖啡機(jī)大大縮短了咖啡的制作時(shí)間，也降低了對從業(yè)者的技能要求，為門店化生產(chǎn)提供了有利條件。而如今，膠囊咖啡機(jī)的出現(xiàn)，讓意式咖啡開始從門店走向家庭。
 
在國內(nèi)，膠囊咖啡機(jī)在近些年才被頻繁提起，但其實(shí)早在上世紀(jì)80年代，膠囊咖啡機(jī)就已經(jīng)被生產(chǎn)并投入市場了。只不過因?yàn)楫?dāng)時(shí)專利壁壘高筑，只有雀巢旗下的Nespresso一家具備生產(chǎn)和銷售資格。起初Nespresso膠囊咖啡機(jī)的目標(biāo)是辦公樓周邊的咖啡館，試圖成為咖啡店的主力機(jī)型，但由于單杯制作成本要高于現(xiàn)磨咖啡粉，所以在市場上表現(xiàn)不佳。隨后公司進(jìn)行了管理層更迭，新任掌舵人Jean-Paul Gaillard將產(chǎn)品定義為家用咖啡機(jī)，Nespresso才算是走上正軌，2009年，創(chuàng)下了19.4億歐元的高額收益，盈利能力與奢侈品品牌相當(dāng)。
 
自2012年，Nespresso的專利陸續(xù)失效，膠囊咖啡機(jī)市場正式開放，無數(shù)企業(yè)都想在這個(gè)領(lǐng)域分一杯羹。但即便如此，除了北美市場，Nespresso依然處于絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位。其產(chǎn)品線非常豐富，從700元至4000元都有很好的選擇。出于品控、安全以及商業(yè)上的考量，Nespresso的膠囊咖啡機(jī)都只支持自己品牌的咖啡膠囊，但上至濃烈的Roma，下至清淡的Volluto，近30種口味各異，烘焙程度不同的精品膠囊，給了用戶非常大的選擇余地。
 
一直以來，資深咖啡玩家都在詬病膠囊咖啡機(jī)的可玩性：由于高度標(biāo)準(zhǔn)化，膠囊咖啡機(jī)的操作空間不大，根據(jù)個(gè)人喜好定制個(gè)性化咖啡的余地較小。針對這些質(zhì)疑，Nespresso推出了Creatista Plus。這是一款無限接近半自動(dòng)咖啡機(jī)的膠囊咖啡機(jī)，可定制程度也是前所未有的，水量、水溫、奶泡數(shù)量等都可以根據(jù)自己喜好設(shè)定。當(dāng)然，也提供一鍵出品選項(xiàng)。
 
而且，即便支持如此繁瑣的操作，Creatista Plus依然沒有太高的清潔難度。前面板為鏡面不銹鋼制成，其他地方采用金屬拉絲質(zhì)感的不銹鋼材質(zhì)，稍作擦拭即可去除污漬。針對內(nèi)部水垢，Creatista Plus也會(huì)進(jìn)行定期自動(dòng)清理。憑借精美且易于清潔的設(shè)計(jì)，Creatista Plus也贏得了專業(yè)設(shè)計(jì)師們的青睞，2017年一經(jīng)推出，就獲得了紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。
 
Creatista Plus之所以被稱為最接近半自動(dòng)咖啡機(jī)的產(chǎn)品，很大一部分原因在于它具有一根蒸汽棒，相比其他膠囊咖啡機(jī)的奶沫機(jī)，用戶不光可以設(shè)定打奶泡的時(shí)間，還可以設(shè)定奶泡數(shù)量。并且，蒸汽棒操作感更強(qiáng)，制作出的奶沫更細(xì)膩濃稠，同時(shí)也給用戶提供了拉花的空間。在蒸汽棒下方杯墊上，設(shè)計(jì)師還貼心地隱藏了一個(gè)感應(yīng)器，一旦拉花杯離開杯墊，感應(yīng)器即判定奶沫制作中止，蒸汽棒就會(huì)停止運(yùn)作，以免滾燙的蒸汽誤傷用戶。使用結(jié)束后，蒸汽棒內(nèi)部也將被自動(dòng)清洗。
 
當(dāng)然，Creatista Plus 4288元的售價(jià)也是膠囊咖啡機(jī)中最高的。對于入門級用戶，我們則更推薦Nespresso的Essenza Mini。澳洲小家電專家Breville和意大利老牌小家電廠牌De'Longhi都是Essenza Mini的代工廠商，其中Breville代工的批次產(chǎn)品線條更為簡潔和現(xiàn)代，外觀上更為出色，而De'Longhi代工的批次外形則更加憨厚和臃腫。性能上二者沒有差異，總體上都非常小巧，無論是價(jià)格還是體積上，都對學(xué)生或者剛畢業(yè)不久的年輕人非常友好。
 
此外，近期推出的Lattissima One也非常惹眼，2388元的售價(jià)并沒有影響到很多人的熱情。它的外觀設(shè)計(jì)非常溫和精巧。矩形機(jī)身，配備正圓形內(nèi)置奶沫機(jī)，每一個(gè)部分都有著非常強(qiáng)的秩序感。尤其它的白色款，采用精心挑選出的高明度中純度乳白色，給人以整潔、柔潤和溫暖的感覺。但有一點(diǎn)不得不提，其奶沫機(jī)的輸出壓力并不均勻，容易將牛奶和奶沫噴濺到桌上。奶盒由透明塑料制成，雖然相比不銹鋼材質(zhì)更美觀，但大大增加了清潔難度。
 
總體上，Nespresso的膠囊咖啡機(jī)品質(zhì)都非常優(yōu)秀，無論哪個(gè)價(jià)位，都有19bar的萃取壓力，預(yù)熱時(shí)間也都控制在25s以內(nèi)，這就意味著，只要使用的是Nespresso咖啡機(jī)，你就能在1分鐘內(nèi)，獲得一杯香濃醇厚的意式咖啡。