推薦系列：國窖1573、瀘州特曲、瀘州頭曲
 
四川瀘州自古就有酒城美譽，釀酒歷史超過千年，而瀘州老窖是在36家古老釀酒作坊的基礎上發(fā)展起來的大型釀酒企業(yè)。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝，經(jīng)元、明、清三朝創(chuàng)制、定型，2006年入選首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，建于公元1573年的明代古窖池群也入選了國家物質(zhì)文化遺產(chǎn)，使得瀘州老窖成為“雙國寶單位”。此外，瀘州老窖特曲系列還獲得了中華老字號認證。目前，瀘州老窖是市場份額較高的高端白酒品牌，僅次于茅臺和五糧液。
 
瀘州老窖釀酒原料選用了糯紅高粱，它的淀粉含量達到60%以上，出酒率和酒質(zhì)較高，大曲使用軟質(zhì)小麥制成，其制酒過程中最大的特色源自窖池——1573國寶窖池，其中數(shù)量龐大的微生物賦予了酒品獨特的風味。濃香型白酒的工藝可進一步分為原窖法、跑窖法 、老五甑法工藝 ，而瀘州老窖酒廠綜合了三種工藝，成功地創(chuàng)造了“原窖分層釀制工藝”，使出酒率、質(zhì)量都有了顯著提高。其主要釀造過程為原糧發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、洞庫貯存和精心勾調(diào)，勾調(diào)環(huán)節(jié)的調(diào)味酒貯存達30年以上，品質(zhì)卓越，因而可以很好地進行勾調(diào)，使每款產(chǎn)品的風味保持穩(wěn)定，作為頭部品牌，瀘州老窖的品控水平也是業(yè)內(nèi)一流的。
 
瀘州老窖的產(chǎn)品主要集中在中高檔以上，知名系列有國窖1573系列、高檔的特曲系列和窖齡酒系列，以及中低檔的頭曲系列。頭曲是其中低檔產(chǎn)品，售價百元左右，在普通飯店里十分常見；而特曲是其核心大單品，線上單價240元左右，酒香濃郁，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味綿長，具有優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的突出特點；瀘州特曲則是其主力單品，定位中檔，銷量、知名度大。此外，窖齡酒系列是瀘州老窖窖藏多年的中高檔酒品，分窖齡30年、60年和90年三種。
 
以主推系列國窖1573為例，入窖發(fā)酵時間長達12個月，通常出酒分酒頭、酒心和酒尾，僅摘取酒心使用，釀酒師憑經(jīng)驗決定摘酒時機。其酒體平衡，品酒過程順暢——嗅聞時有典型的窖香，混合著谷香和醇香，香氣豐富但能協(xié)調(diào)，入口醇綿，不燥不烈，甜而不膩，香味富于變化，中段有糧香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的復合味道，回甘舒適，是一款優(yōu)秀的濃香型白酒。國窖1573價格不低，500ml裝單價850元，價格高，所幸它還有50ml裝的小酒款，價格百元左右，正適合嘗鮮品飲。