貝印成立于1908年，是日本最大的刀具生產(chǎn)企業(yè)，也是知名度最高的廚刀品牌，擁有百年制刀歷史。與廚刀密不可分的砧板也是貝印的代表性產(chǎn)品，是國(guó)內(nèi)廚刀玩家心中的品質(zhì)之選。

日本木制砧板一般采用檜木，一種帶有芳香味的木材，檜木砧板的硬度低于中國(guó)和歐美的木砧板，與日本高硬度廚刀搭配使用，可以起到保護(hù)刀刃的作用，不容易破壞刀刃鋒利度，對(duì)于使用高硬度廚刀的用戶來(lái)說(shuō)，檜木砧板是非常好的選擇。

貝印的砧板分為旬和關(guān)孫六兩條產(chǎn)品線，均非常輕便，40x24x2.5cm規(guī)格重量在1千克以內(nèi)，而其他同規(guī)格木制砧板在2千克以上，除了木材干燥處理工藝外，與其木質(zhì)較松軟也有關(guān)。關(guān)孫六是徑面紋理（edge grain）結(jié)構(gòu)，通過(guò)多塊木材榫卯拼接而成，做工細(xì)致，表面光滑無(wú)毛刺，價(jià)格在350到500元之間。

旬是貝印高端產(chǎn)品線，不過(guò)旬砧板和關(guān)孫六材質(zhì)和工藝相同，但比關(guān)孫六砧板厚，厚度為2.5cm，附有掛手開孔設(shè)計(jì)，價(jià)格略高100多元，尺寸大小更適合作為常用砧板，耐用性較好，切割感良好，有切入感又不至于咬刀。

歐美品牌的砧板硬度比較高，木質(zhì)結(jié)構(gòu)也比較緊實(shí)，受干縮濕脹影響更大，日常使用時(shí)要防止砧板干裂，相比之下，貝印檜木砧板的維護(hù)比較簡(jiǎn)單，無(wú)須浸油和涂油，清洗后擦干即可。但要注意的是，貝印檜木砧板不適合砍剁，質(zhì)地較軟，并且貝印檜木砧板都是徑面紋理結(jié)構(gòu)，也就是木材的縱切面，如果大力砍剁，木纖維容易斷裂，砧板面留下刀痕，最好只用于日常切割料理。