松下近年才推出嵌入式烤箱，不過剛一亮相便技驚四座，充分展示了其雄厚的技術(shù)實(shí)力。2018年推出的嵌入式微蒸烤一體機(jī)更是一鳴驚人地?cái)孬@了“AWE艾普蘭創(chuàng)新獎(jiǎng)”。
 
與松下極為豐富多樣的臺(tái)式烤箱不同，松下的嵌入式烤箱目前僅有三款，分別為HL-CX667SXTE烤箱，NU-SC88JBXPE蒸烤一體機(jī)，NN-CS89HB微蒸烤一體機(jī)，代表了三種常見的使用需求。單純的烤箱更適合于做甜點(diǎn)、面包、烤肉、果干、肉脯、披薩、淀粉類主食。蒸烤一體則能額外蒸蔬菜、魚類、包子等。微蒸烤一體增加的微波功能更適用于快速加熱飲料或者冷飯涼菜，取代傳統(tǒng)微波爐。
 
售價(jià)5500元的HL-CX667SXTE烤箱有著5層烤架，70L大容量足以在大型家庭聚會(huì)上一展所長(zhǎng)。背部的熱風(fēng)扇能使內(nèi)部熱空氣產(chǎn)生對(duì)流，使烤盤同層盡量維持在相同溫度，保持食物受熱均勻。比如烤制蔓越莓曲奇，這種制作簡(jiǎn)單的小零食能輕易鋪滿烤盤，如果沒有風(fēng)扇對(duì)流，靠近箱門附近的曲奇往往火力不足顏色偏淡，前后曲奇松軟不一。追求口感一致的消費(fèi)者盡量購(gòu)買帶有熱對(duì)流的烤箱。
 
NU-SC88JBXPE烤箱是一款原理上別出機(jī)杼的蒸烤一體機(jī)，又被稱為水波爐，近年來已在日本流行。水波爐能將水蒸氣加熱到250℃高溫，而普通蒸烤箱只能把水蒸氣升溫到110℃。高溫蒸汽在很多肉類菜品中能實(shí)現(xiàn)食物口感質(zhì)的飛躍，當(dāng)溫度接近200℃高溫時(shí)，食物中的還原糖與氨基酸會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，外焦里嫩的烤牛排香氣四溢，也正是因?yàn)楸砻姘l(fā)生了美拉德反應(yīng)，水煮牛肉永遠(yuǎn)得不到類似風(fēng)味。但一般的烤箱中高溫空氣會(huì)帶走食物表面很多水份，烤牛排也會(huì)略顯干澀，不如煎牛排來的滑嫩。松下的這款蒸烤箱則彌補(bǔ)了這方面不足，高溫水蒸氣兼顧了烤制風(fēng)味和食物水嫩，烹飪出的烤牛排水光漣漣，鮮嫩Q彈。
 
不過這款蒸烤一體烤箱體積偏小，容量?jī)H有30L，是目前嵌入式烤箱中的最小容量，適合小家庭購(gòu)買。與其他品牌采用線性分布的加熱管不同，該烤箱采用了獨(dú)一無二的蜂窩狀拱形平面加熱器，熱能分布更均衡，保證在給叉燒等食物上色時(shí)，烤色均一。此外，蒸制食物時(shí)，可以調(diào)節(jié)不同的水蒸氣溫度，比如120℃蒸汽下蒸紅薯能保留更多花青素，150℃下蒸蛤蜊能保留更豐富的?；撬幔瑴p少營(yíng)養(yǎng)流失。該款水波爐售價(jià)約8000元，WIFI功能也能方便用戶遠(yuǎn)程遙控，預(yù)約定時(shí)，隨心制作美食。
 
微蒸烤一體的NN-CS89HB則顯得科技含量十足，紅外線溫控感應(yīng)能快速調(diào)整爐內(nèi)溫度，控溫精準(zhǔn)。內(nèi)部采用了日本進(jìn)口的易潔彩鋼板爐腔，鋼板表面的涂層帶有自清潔功能，高溫下能主動(dòng)將油污分解成二氧化碳和水，方便清潔。此外，一鍵清潔功能也能通過高溫蒸汽的方式去除烤箱內(nèi)污漬，在享受美食后，免去手工清洗的煩惱。該烤箱容量32L，售價(jià)約9000元。
 
松下的烤箱非常與眾不同，堪稱自成一家，如果說德國(guó)品牌更關(guān)注機(jī)身與使用感，那么松下則更偏向于料理本身。日本是“吃貨民族”之一，注重料理的口感、美感和儀式感。日料中許多菜式都能通過烤箱實(shí)現(xiàn)，比如經(jīng)典的烤鱈魚，用味噌、清酒腌制過的鱈魚只需一刻鐘便能裝盤。此外，無油鳳尾炸蝦，鯛魚杉板燒，鹽烤秋刀魚，山椒鵪鶉等等都是簡(jiǎn)單的家庭美味。