方太是國內(nèi)廚房電器領(lǐng)導(dǎo)品牌，1996年成立以來一直專注于嵌入式廚房電器的研發(fā)制造。嵌入式烤箱便是方太的九大廚電業(yè)務(wù)之一，品牌實(shí)力強(qiáng)勁。2018年方太的Z2M7烤箱更是榮獲德國iF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。
 
方太烤箱售價(jià)較高，定位高檔廚電。方太目前只推出了嵌入式烤箱，并且都是單一烤箱，未復(fù)合微波和蒸汽功能。根據(jù)不同容量，方太推出了43升的E2T，50升的E2和C2SG，58升的E8，60升的F1五款產(chǎn)品。其中同樣容量為50升的E2與C2SG價(jià)格相差較大，分別為5700元和9200元，但C2SG只是將原先的6段烘培模式升級到8段，基礎(chǔ)功能與材質(zhì)毫無二致，綜合考慮并不推薦這款價(jià)格高昂的C2SG烤箱。
 
烹飪的訣竅在于控制對食物的傳熱。溫度低會(huì)導(dǎo)致食物尚生，未能消滅寄生蟲和細(xì)菌；溫度過高則會(huì)表面焦化，流失營養(yǎng)，生成有害物質(zhì)，只有恰當(dāng)?shù)臏囟炔拍茳c(diǎn)化佳肴。良好的溫控就成了評價(jià)烤箱的關(guān)鍵要素。以E2T為代表的烤箱控溫就十分精準(zhǔn)，在35-250℃之間一度一調(diào)節(jié)，能夠量化整個(gè)加熱過程。該43升烤箱售價(jià)5000元，同層可放下4個(gè)六寸戚風(fēng)蛋糕，足夠四口之家日常使用。
 
恰當(dāng)?shù)臏囟韧瑫r(shí)也需要均勻的加熱，加熱不均會(huì)導(dǎo)致食物半生不熟或者局部燒焦，嚴(yán)重影響烹飪體驗(yàn)。熱傳遞主要有三種方式，介質(zhì)傳導(dǎo)，流體對流和電磁輻射。煮利用了沸水的對流效應(yīng)，食物表面受熱均勻。炸與蒸也是同樣道理，利用了滾油和水蒸氣的對流。而炒這種烹飪方式主要利用的是油和鍋對食物的熱傳導(dǎo)，接觸面受熱，因此需要不停的翻炒顛鍋，一不留神就容易燒焦。
 
烤箱中的受熱情況比較復(fù)雜，電熱管的紅外輻射不均勻地炙烤食物兩面，空氣傳導(dǎo)卻又極為緩慢，燒烤過程極易受熱不均，直到1914年對流烤箱Convection Oven的出現(xiàn)。這種帶風(fēng)扇功能的烤箱將流體對流引入電烤箱，高溫空氣對流能加速食物完成的同時(shí)促使食物受熱均勻。方太烤箱便沿襲了這一功能，通過立體熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，保證同層溫度的均勻性。實(shí)驗(yàn)測試表明方太烤箱在180℃下，同層溫差小于7℃，為業(yè)界一流。
 
由于電熱管存在紅外輻射，多層玻璃門往往只能抑制內(nèi)部熱空氣對外的傳導(dǎo)傳熱，普通箱門不可避免地會(huì)因輻射升溫達(dá)50℃甚至更高。而方太采用了能反射紅外輻射的LOW-E玻璃，將熱量封鎖在內(nèi)，即使長時(shí)間連續(xù)工作也不會(huì)燙手。與方太的其他廚電產(chǎn)品一樣，方太烤箱也享受5年包修服務(wù)，售后期限為業(yè)內(nèi)最長。