廣東陽江制刀歷史悠久，早在清代就已形成小刀行業(yè)，目前陽江是中國最大的刀具加工地，在刀具行業(yè)中占有重要地位，十八子作就是當(dāng)中的主要代表。十八子作創(chuàng)建于1983年，僅僅用了十多年的功夫便隱隱有超越“張小泉”、“王麻子”等老字號(hào)的勢(shì)頭。如果說國外培養(yǎng)廚師用三叉，那么中國培養(yǎng)廚師首選十八子作，新東方烹飪學(xué)校使用的就是十八子作廚刀。

十八子作每年生產(chǎn)近兩千萬把廚刀，占據(jù)了國內(nèi)一半的市場(chǎng)份額，并開設(shè)了自己的煉鋼廠。十八子作廚用剪刀均采用馬氏體不銹鋼3Cr13，雖然不如制作廚刀的材質(zhì)出色，但作為廚剪，在強(qiáng)度、硬度和耐磨性方面表現(xiàn)較好。十八子作推出的廚剪款式不多，SB3030是當(dāng)中人氣頗高的一款，鋒利實(shí)用、質(zhì)量穩(wěn)定、經(jīng)久耐用，雖不如其他品牌的設(shè)計(jì)精細(xì)貼心，但作為百元以下的全鋼廚剪，稱得上性價(jià)比之選。

家禽剪是頗受歡迎的廚剪之一，深得家庭主婦及廚房新人的青睞，免去了斬雞的麻煩，十八子作也推出了處理家禽的骨剪，外形與一般的廚用剪刀稍有不同，手柄設(shè)計(jì)修長(zhǎng)容易施力，刀身有凹位設(shè)計(jì)，剪骨更方便，售價(jià)約80元左右。SB3011是中式家庭的最佳選擇，可以用于夾核桃、開瓶蓋、處理魚等，且售價(jià)不到50元，十分實(shí)惠。