唐培里儂得名于一位本篤會(huì)修士，過(guò)去曾傳他是香檳之父，雖然實(shí)際上并非如此，但他的確開(kāi)創(chuàng)了多種改善香檳質(zhì)量的措施，比如率先混釀多種葡萄，創(chuàng)造出更加平衡的香檳；對(duì)紅葡萄進(jìn)行壓榨，用其釀造了清澈透明的無(wú)色酒液；規(guī)定了香檳應(yīng)在何時(shí)裝瓶以培養(yǎng)豐富的氣泡；主張采用抗壓能力強(qiáng)的厚玻璃瓶來(lái)盛裝香檳，并使用麻繩來(lái)固定軟木塞。
 
向上追溯一百年，唐培里儂還不是現(xiàn)在的模樣。“唐培里儂”最早只是名不見(jiàn)經(jīng)傳的小品牌，為梅西耶香檳所有。1927年，梅西耶家族與酩悅家族聯(lián)姻，“唐培里儂”作為嫁妝的一部分，被納入酩悅旗下。后來(lái)，酩悅將自家的頂級(jí)特釀(Prestige Cuvée)，也就是品質(zhì)最高的香檳命名為唐培里儂。直到20世紀(jì)末，唐培里儂才脫離酩悅香檳，開(kāi)啟獨(dú)立運(yùn)營(yíng)之路。
 
作為最具國(guó)際性聲望的香檳，唐培里儂常常出現(xiàn)在各國(guó)皇家名流的宴會(huì)中：1971年，為了慶祝波斯帝國(guó)2500周年，伊朗國(guó)王專(zhuān)門(mén)向酩悅下了一份關(guān)于1959年份唐培里儂桃紅香檳的訂單；在1981年查爾斯王子與戴安娜王妃的婚禮上，唐培里儂1961年份則被選定為宴會(huì)用酒。
 
與大多數(shù)香檳酒商一樣，唐培里儂的葡萄來(lái)源于香檳地區(qū)的多個(gè)村莊，其中不乏特級(jí)村(Grand Cru)，也包含了百年前唐培里儂修士所在的歐維樂(lè)修道院的所屬葡萄園。可惜的是，歐維樂(lè)修道院的葡萄園等級(jí)僅為一級(jí)(Premier Cru)，因此盡管唐培里儂香檳水準(zhǔn)拔尖，仍然沒(méi)有資格在酒標(biāo)上標(biāo)注象征極高品質(zhì)的Grand Cru。
 
唐培里儂僅釀造年份香檳，每一款年份香檳均以當(dāng)年收成的葡萄釀制，若葡萄達(dá)不到釀造標(biāo)準(zhǔn)，這一年將不會(huì)推出產(chǎn)品。唐培里儂的香檳均由霞多麗、黑皮諾混釀而成，混釀比例根據(jù)每年的收成有所變化，但大致保持在相對(duì)均衡的比例，能夠理想地表達(dá)這兩個(gè)品種各自的特征。
 
唐培里儂共有三款產(chǎn)品，分別為年份香檳、年份桃紅香檳以及P2珍藏系列。其中P2珍藏系列值得一提，它是唐培里儂首席酒窖大師Richard Geoffroy理念的體現(xiàn)，他認(rèn)為帶酒泥陳釀會(huì)給香檳帶來(lái)更多變化，陳釀的時(shí)間不同，風(fēng)味不同，比如常規(guī)年份香檳的陳釀時(shí)間為8年，而P2就是香檳帶酒泥陳釀12-15年后的產(chǎn)物。