牛奶作為蛋白質(zhì)和鈣最好的食物來源之一，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家稱得上是剛需的健康食品，但在中國(guó)，牛奶的人均消費(fèi)頻率和消費(fèi)量都很低，至少有超過半數(shù)的中國(guó)人不能保證每天食用奶或奶制品，這也導(dǎo)致中國(guó)的乳業(yè)發(fā)展緩慢。目前中國(guó)乳業(yè)基本由兩大巨頭伊利和蒙牛把控，其中伊利2018年?duì)I業(yè)總收入達(dá)795.53億元，連續(xù)多年在蒙牛之上，為中國(guó)營(yíng)收最高的乳企。荷蘭合作銀行發(fā)布的2018年“全球乳業(yè)20強(qiáng)”榜單中，伊利排名第9位，同時(shí)連續(xù)3年入選英國(guó)Brand Finance推出的全球最具價(jià)值品牌500強(qiáng)，并在食品品類中蟬聯(lián)亞洲第一。
 
乳業(yè)橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)、運(yùn)輸、流通直至被消費(fèi)整個(gè)過程的品質(zhì)監(jiān)控是影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵。如今國(guó)際領(lǐng)先的質(zhì)量管理體系是建立數(shù)字化產(chǎn)品追溯程序，這點(diǎn)伊利也已實(shí)現(xiàn)，從奶牛出生開始便生成養(yǎng)殖檔案，原奶運(yùn)輸過程中隨時(shí)可進(jìn)行可視化GPS跟蹤，制作完成后可追溯每個(gè)產(chǎn)品的批次信息、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄以及質(zhì)量管理信息，相比于大多數(shù)品牌僅能追溯生產(chǎn)地，伊利的產(chǎn)品安全、質(zhì)量都更有保證。
 
經(jīng)過三聚氰胺等數(shù)次安全事故，中國(guó)乳企早已對(duì)上游奶源投以重大關(guān)注，但一直以來中國(guó)奶業(yè)資源空間分布不均，優(yōu)質(zhì)牧區(qū)多集中在內(nèi)蒙等偏遠(yuǎn)地區(qū)，產(chǎn)出的原奶質(zhì)量高且成本低，大多企業(yè)通過收購(gòu)優(yōu)質(zhì)牧區(qū)的奶源生產(chǎn)乳制品，能在這些地區(qū)建立基地的企業(yè)實(shí)力都較為強(qiáng)勁。伊利是中國(guó)唯一擁有西北、內(nèi)蒙、東北三大黃金奶源基地的乳品企業(yè)，自建、在建及合作的牧場(chǎng)2400逾座，且均為規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖牧場(chǎng)，長(zhǎng)期為伊利提供穩(wěn)定的原奶，是奶粉良好品質(zhì)的有力保障。
 
同時(shí)伊利也在新西蘭懷馬蒂市投建大洋洲乳業(yè)生產(chǎn)基地，至今已完成一期建設(shè)，整體完成后將是全球最大的一體化乳業(yè)基地。該基地所在的坎特伯雷區(qū)是新西蘭奶源最為豐富的地區(qū)之一，占新西蘭年產(chǎn)奶量的40%以上，也是全球眾多乳企采購(gòu)原料奶的集中地。目前該基地主要為伊利生產(chǎn)奶粉，在成人奶粉領(lǐng)域，新西蘭原裝進(jìn)口全脂奶粉便出自于此。不同于一般采用全脂乳粉為基粉制作的全脂奶粉，伊利這款進(jìn)口全脂奶粉以生牛乳為原料，生產(chǎn)過程僅經(jīng)過一次高溫處理，營(yíng)養(yǎng)成分保留更完整，口感醇厚且奶味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比同樣產(chǎn)自新西蘭的安佳全脂奶粉更高，每100g中含有蛋白質(zhì)25g和鈣900mg，也是伊利所有成人奶粉中蛋白質(zhì)最高的產(chǎn)品，價(jià)格與安佳全脂奶粉一致，1kg袋裝售77元左右。
 
實(shí)際上，伊利在中國(guó)本土也有生產(chǎn)全脂奶粉和全脂甜奶粉等與之相似的產(chǎn)品，一般是在生牛乳或全脂奶粉上添加乳清蛋白粉、白砂糖等，相比之下，口感醇厚度不如進(jìn)口全脂奶粉，蛋白質(zhì)含量也較低，分別為23.8g/100g和19.5g/100g，喜歡全脂牛奶的話，更建議選擇新西蘭原裝進(jìn)口全脂奶粉。
 
除了上述奶粉外，伊利其他成人奶粉根據(jù)消費(fèi)者群體可分為學(xué)生奶粉系列、女士奶粉系列、中老年奶粉系列和全家奶粉系列，大多采用國(guó)內(nèi)奶源，由奶粉基料、糖類、多種營(yíng)養(yǎng)素等調(diào)制而成，味道偏甜，蛋白質(zhì)和鈣含量都不算高，100g奶粉中的蛋白質(zhì)不到20g，鈣也不到800mg。這也是國(guó)內(nèi)奶粉品牌的通病，大部分成人奶粉為按照一定“營(yíng)養(yǎng)配方”混合的調(diào)制奶粉，但所謂的“營(yíng)養(yǎng)配方”所起的作用不大，添加的糖類也使得熱量升高，原本奶粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和鈣含量卻明顯不如原料簡(jiǎn)單的外國(guó)品牌產(chǎn)品，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)更應(yīng)該注意包裝上的配料表，特別是需要控制熱量攝入的減肥人士。
 
對(duì)于國(guó)內(nèi)乳企來說，價(jià)格是其與外國(guó)品牌競(jìng)爭(zhēng)的最大優(yōu)勢(shì)，伊利全線產(chǎn)品價(jià)格水平在30-45元之間，如全脂奶粉400g定價(jià)33.8元，同樣規(guī)格全脂甜奶粉還不到30元，在國(guó)內(nèi)品牌中都屬性價(jià)比高的行列。