第一可食生鮮雞蛋的名號，非蘭皇莫屬。蘭皇為日本AVIAN株式會社可食生鮮雞蛋的創(chuàng)始者，在日本已有70多年歷史，2006年，AVIAN株式會社在上海設(shè)立獨資子公司，建立起養(yǎng)殖基地以及加工中心，中國市場擁有與日本同品質(zhì)的可食生鮮雞蛋，作為可生食雞蛋商品的鼻祖，進入中國后，在各地都擁有頗高的知名度，其中以北京、上海、深圳等中高端消費市場為佳。
 
目前在市場上均是蘭系列，蘭皇最為知名，均重在60克以上，蘭妃雞蛋的個頭略小，每枚凈重52克左右。而草蘭雞蛋則是品牌的功能性雞蛋，主打DHA含量。兩款在主流電商平臺較難購買，鋪貨渠道主要集中在生鮮超市及電商。
 
蘭皇包含了蘭系列雞蛋的所有特點。蛋雞是在上海生態(tài)養(yǎng)殖基地，采用現(xiàn)代化的籠養(yǎng)方式，既保證了食物攝入來源可控與攝入量的可控，又最大限度杜絕農(nóng)藥污染等。雞蛋產(chǎn)出后，2小時內(nèi)便進入加工中心，通過專用流水線進行清洗、風干、紫外線滅菌等環(huán)節(jié)成為成品。
 
可生食除了對環(huán)境的把控，飼料也是最主要的原因之一。將日本成熟的養(yǎng)殖科技應(yīng)用在飼料配方上，30多種物質(zhì)調(diào)配而成的，包括深海魚粉、藻類提取物等，蛋雞營養(yǎng)均衡。并通過在飼料中添加有益菌，抑制了沙門氏菌在蛋黃中的生長，加厚蛋黃膜厚度，阻止沙門氏菌進入。上市多年，蘭皇雞蛋未檢查出沙門氏菌，菌落總數(shù)和大腸桿菌均小于10個單位。
 
其雞蛋個頭偏大，蛋黃立體感佳，不易散開，又由于飼料中添加辣椒粉、胡蘿卜粉等，提高了雞蛋的葉黃素含量，因而蛋黃呈橘紅色，色澤光亮。蘭皇濃蛋白量少，無明顯腥氣，口感香濃鮮甜，適用于生食或熟食的各種料理，某些餐飲品牌甚至以使用蘭皇雞蛋為宣傳點。蘭皇也由此推出了特供餐飲、料理選購的90枚箱裝雞蛋，售價225元。
 
用蘭皇生雞蛋來做日式拌飯絕對是最佳選擇，微甜蛋液裹著香軟米飯，入口細膩嫩滑。而為了滿足一般家庭的需求，也有10枚裝、20枚裝、30枚裝不同規(guī)格可供選擇，在電商平臺上按年次購買20枚和30枚裝的雞蛋，還有優(yōu)惠套餐。
 
多數(shù)品牌會在雞蛋表面涂抹一層油，以延長保質(zhì)期，又使雞蛋外觀更美觀光亮，蘭皇則認為雞蛋本就為短期產(chǎn)品，無需靠涂油延長保質(zhì)期，故未使用此方法，因此購買后需注意儲存方法，其保質(zhì)期為30天，適宜儲存溫度在0-8℃。如果家中人數(shù)不多，建議選購少分量的10枚裝，售價38元。若家庭成員較多，可購買30枚裝，售價98元，比較劃算。