若論收藏家與投資者最為青睞的威士忌，來自蘇格蘭斯貝塞產區(qū)的麥卡倫當仁不讓。在威士忌二級市場中，麥卡倫占據著強有力的統(tǒng)治地位：珍稀威士忌拍出歷史性高價的數個瞬間當中，近半歸于麥卡倫。
 
麥卡倫蒸餾廠成立于1824年，坐落在斯貝河旁，是蘇格蘭最先獲得執(zhí)照的蒸餾廠之一，被譽為世界上最優(yōu)質的單一麥芽威士忌。權威酒評人Michael Jackson在《麥芽威士忌伴侶》中，用Best-known Heavyweight一詞總結麥卡倫的地位，而在2012年的007系列電影《Skyfall：天幕墜落》中，James Bond啜飲的正是麥卡倫1963年單一麥芽威士忌。
 
過去百年間，麥卡倫使用的蒸餾器一直是整個斯貝塞地區(qū)規(guī)格最小的，高度不足四米的小型蒸餾器增加了酒液與銅壁接觸的面積，同時放慢蒸餾速度，給予足夠的“銅對話”時間，使得蒸餾出的新酒酒體厚重，富有層次感。
 
在威士忌世界中，人們普遍認為，酒桶塑造了威士忌70%的個性，麥卡倫成功的關鍵也在于酒桶。麥卡倫的母公司愛丁頓集團，早在80年代就與西班牙Jerez、Tevasa等地的制桶廠簽訂了契約，以獲得穩(wěn)定、優(yōu)質的雪莉桶資源，因此在今天，麥卡倫仍然有能力將緊俏昂貴的雪莉桶當作主力酒桶。這些曾受雪莉酒浸潤的橡木桶，將會賦予酒液深琥珀的色澤，以及濃厚香甜的風味。
 
對一般威士忌愛好者而言，特定年份、復古版本的麥卡倫高不可攀，而麥卡倫經典雪莉桶系列、雙桶系列和三桶系列等常規(guī)酒款，才是普通玩家的歸宿。
 
麥卡倫經典雪莉桶系列，包括40年、30年、25年、18年和12年五款酒齡不同的威士忌，它們均在西班牙Jerez雪莉桶中進行陳年，市面上較易購得的是12年和18年。麥卡倫經典雪莉桶12年呈深金色酒液，散發(fā)著生姜與干果的香氣，又帶有雪莉酒的甜香，入口順滑，有太妃糖、干果和雪莉風味。在同為12年酒齡的單一麥芽威士忌中，麥卡倫經典雪莉桶威士忌值得一試，適合入門愛好者品飲，在麥卡倫天貓旗艦店上，雪莉桶12年僅售550元左右，18年威士忌售價則在2500元左右。
 
麥卡倫雙桶系列指的是，將蒸餾后的新酒分別在西班牙雪莉桶與美國雪莉桶中陳釀，桶熟完成后，再將兩種原酒進行調和所得的單一麥芽威士忌。雙桶系列包含Gold燦金和12年兩款威士忌，其中燦金是一款無年份酒，曾經是1824顏色系列的一員，后來顏色系列停產，Gold轉投雙桶系列懷抱，成為一支常規(guī)威士忌。既非年份酒，又無年齡證明，這支雙桶燦金的價格低廉，300元出頭即可入手一支麥卡倫的純麥威士忌，可以說是極佳的入門酒。
 
顧名思義，三桶系列的單一麥芽威士忌需要在三重橡木酒桶中熟成，分別為西班牙雪莉桶、美國雪莉桶和美國波本桶，隨后便仰賴調酒師精妙的調配技術，令其融合。這一系列包含12年、15年和18年三款威士忌，售價較為合理，即便是年份最高的三桶18年要價一般在1300元左右。三桶系列國內旗艦店無售，如果感興趣，可以尋求小代理商購買。