瑞士奶農(nóng)聯(lián)合體mooh創(chuàng)立于1905年,目前大約有4000戶奶農(nóng),旗下的全資子公司Swissmooh AG,在中國直接投資建立“青島瑞慕食品有限公司”經(jīng)營瑞慕乳制品。
瑞士大約有500種奶酪,近一半的牛奶都被用來制成奶酪。瑞慕奶酪所用牛奶皆來自阿爾卑斯山天然牧場,產(chǎn)自瑞士,多個(gè)品種奶酪獲得歐盟AOP原產(chǎn)地審查認(rèn)證,其中半硬質(zhì)奶酪Tete de Moine又被稱“僧侶頭”,除了擁有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,最特別的是它不用刀切,而是使用特殊工具Girolle,將奶酪擦成精致的花瓣?duì)?,猶如柔美的康乃馨,與空氣接觸的表面增多,能最大程度地令其芬芳口感釋放出來,400g定價(jià)188元;而Emmentaler可能是大家對(duì)奶酪最初的印象,因?yàn)檫@是《貓和老鼠》中Jerry最喜歡奶酪,也是瑞士特有的大孔奶酪,含鹽量少且不含糖分,營養(yǎng)特別豐富,而且Emmentaler香味濃郁、口感略刺激,除了切片三明治、搭配紅酒,最有趣的吃法非奶酪火鍋莫屬,200g售價(jià)約80元。瑞慕奶酪均為瑞士原產(chǎn)咸味奶酪,即使是兒童食用的小三角再制奶酪,都沒有額外添加糖分,主要由奶酪加黃油調(diào)制而成,口感柔滑,鈣含量高,相對(duì)更健康。









