光明乳業(yè)雖在國內(nèi)乳企中排名第三，卻被伊利和蒙牛兩大巨頭牢牢壓制。然而，黃油、奶酪等乳制品在中國的銷量越來越好，光明乳業(yè)早在1998年就設(shè)立公司專營奶酪和黃油制品，既供應(yīng)零售市場，也為工廠、餐飲市場提供原料，在國內(nèi)市場的奶酪品牌中，只有光明占據(jù)了不錯的市場份額，僅落后于百吉福。
 
光明奶酪與各種進口產(chǎn)品相比，價格優(yōu)勢明顯，200g奶酪片售價不到20元。其馬蘇里拉奶酪拉絲效果一般，而奶酪棒、奶酪杯等兒童系列產(chǎn)品與百吉福一樣，糖分高，營養(yǎng)價值一般。