藍米吉也被叫做藍風車，是愛爾蘭第二大乳制品加工合作社湖畔乳業(yè)（Lakeland Diaries）旗下品牌，在中國烘焙圈的口碑極好，是圈內(nèi)公認的口感品質(zhì)各方面都非常不錯的淡奶油。

跟安佳一樣，湖畔乳業(yè)也是牧民共同擁有經(jīng)營的。愛爾蘭的氣候條件優(yōu)勢使得奶制品行業(yè)成為其重要產(chǎn)業(yè)，早在2014年，湖畔乳業(yè)就聯(lián)合愛爾蘭最大乳品公司Glanbia進軍中國市場。

藍米吉屬于湖畔乳業(yè)下的Pritcchtts產(chǎn)品線，囊括了所有的乳制品，黃油奶油牛奶酸奶一應俱全，奶油產(chǎn)品主打?qū)I(yè)用途，所以更突出的是奶油的全面高表現(xiàn)力，全線三款產(chǎn)品，中國烘焙圈中所說的藍米吉，就是其中含脂量最高的一款。

通常市面上的淡奶油含脂量都在35%左右，但是藍米吉淡奶油的含脂量達到了38%，算是比較大的突破，這也是目前市面上能買到的含脂量最高的淡奶油。含脂量高帶來的就是更高的打發(fā)質(zhì)量和更濃郁豐厚的口感，當然含脂量越高，發(fā)胖率也越高，部分人會覺得口感太膩。

藍米吉淡奶油除了原料之外基本沒有額外的添加劑，所以本身顏色帶點淡黃，如果用作蛋糕裱花顏色可能不夠好看，影響成品效果，不過打發(fā)好后紋路清晰，比較細膩，理論上比較適合抹面，但由于高含脂量的關(guān)系，打發(fā)完成后久置會有些許油脂滲出，穩(wěn)定性不算好，新手用作抹面不太好上手。

藍米吉淡奶油1L售價70元左右，無官方旗艦店，只能在經(jīng)銷商處購買，采用無蓋紙盒包裝，保質(zhì)期短，只有六個月。雖然用來做蛋糕需要比較高的技術(shù)才能做得好看，不過對于追求口感至上的人來說，藍米吉還是不能錯過的，一般臨期品促銷力度會比較大，40元左右就可以買到，正好有使用需求的可以趁這個時候入手。