推薦產(chǎn)品：Porcelana 70％、Toscano balck 70％ 、Toscano balck 63％、9 Tuscany 75％
 
Amedei的昂貴和美味都令人印象深刻。1990年，一對兄妹在擁有厚重文明的意大利托斯卡納區(qū)的一個小鎮(zhèn)上開始創(chuàng)業(yè)，用數(shù)十年的時間將Amedei經(jīng)營成世界上最為知名的精品巧克力品牌之一。作為后起之秀，Amedei以獨有的細膩口感和復雜香氣征服食客味蕾，雖定價高昂但仍讓人深感物有所值。為保證產(chǎn)品質(zhì)量，Amedei將每塊黑巧克力從加工到包裝的全環(huán)節(jié)牢牢掌控于手，為行業(yè)樹立了Bean-to-Bar巧克力生產(chǎn)模式的標桿。
 
Amedei在可可豆挑選這一環(huán)節(jié)便勝人一籌，主要產(chǎn)品均以最為稀有上乘的可可豆作為原料。在3種主要的可可豆品種中，克里奧羅（Criollo）性質(zhì)脆弱，因果實小、適應能力差而難以抵受蟲害襲擾，出產(chǎn)量最少，但同時擁有復雜的香氣和恰到好處的酸度，以此作為原料的黑巧克力能令食客感受到花果香和清新堅果味的美妙平衡，屬行業(yè)公認的最高級可可豆?？死飱W羅有幾個細分品種，其中又數(shù)委內(nèi)瑞拉小鎮(zhèn)Chuao出產(chǎn)的可可豆品質(zhì)最受好評，Amedei曾出高價壟斷了Chuao區(qū)可可豆長達7年的使用權(quán)，以此生產(chǎn)的黑巧克力獲多項國際大獎。
 
Amedei Porcelana 70％是世界上最為昂貴的黑巧克力之一，一塊50克的產(chǎn)品便定價達140元，年產(chǎn)量僅20000盒，每一塊背后都有獨一無二的編碼。70％的可可含量即便對于黑巧克力的初嘗者來說也不會過于苦澀濃郁，可可豆、香料、多種堅果配料賦予Porcelana 70％復雜而不喧賓奪主的清香。咬一塊含于嘴中，巧克力在穩(wěn)步融化的過程中帶出酸苦與甘甜，令人回味無窮。這款產(chǎn)品獲得多個年份的AOC金獎，可謂當之無愧。
 
同樣是AOC金獎獲得者，Amedei 9的苦澀味更為厚重，但在甜與酸的中和下，黑巧克力的味道維持了細膩的平衡。“9”之命名意蘊深刻，點出這款黑巧克力最為獨特之處：原料采用來自委內(nèi)瑞拉、特立尼達、牙買加、格林納達、馬達加斯加、厄瓜多爾等地的9種單一源產(chǎn)地可可豆，這令食客在品嘗Amedei 9時，可以獲得多種復雜果香和可可香充盈于口腔的怡人享受。讓人遺憾的是艾美黛在中國缺少官方的線上購買渠道。