推薦產(chǎn)品：70%黑巧克力、66%酵母海鹽黑巧克力
 
在Pump Street Bakery獨(dú)特而精美包裝的偽裝下，恐怕會(huì)有食客誤認(rèn)為即將品嘗的是面包，而非巧克力。這酷似面包袋的外飾其實(shí)是Pump Street Bakery有意為之，Wallpaper甚至為這匠心獨(dú)運(yùn)的巧思頒發(fā)了設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。事實(shí)上，Pump Street Bakery確是一家位于英國(guó)東部薩福克郡的面包房，除了酵母面包的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名，其手工制作的精品巧克力也屢獲大獎(jiǎng)，近年來在業(yè)界聲名鵲起。
 
Pump Street Bakery堅(jiān)持Bean-to-Bar的巧克力生產(chǎn)模式，在世界各地找尋優(yōu)質(zhì)可可豆，與其合作的委內(nèi)瑞拉、厄瓜多爾、馬達(dá)加斯加、格林納達(dá)、洪都拉斯和牙買加種植園皆為可可豆的明星產(chǎn)區(qū)，其中厄瓜多爾盛產(chǎn)最高級(jí)可可豆Criollo，擁有迷人花香與突出果酸，卻不與主要風(fēng)味爭(zhēng)搶風(fēng)頭，而是在交織出現(xiàn)中達(dá)成平衡。格林納達(dá)位于加勒比群島最南端，這里的地理位置和氣候得天獨(dú)厚，產(chǎn)出的可可豆香味獨(dú)特，掰斷瞬間帶出淡淡果香，是天然的味覺伴侶。與Pump Street Bakery達(dá)成友好合作關(guān)系的產(chǎn)地還包括屬于Akesson的馬達(dá)加斯加安班加處種植園，同樣在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。
 
Pump Street Bakery Grenada單源地70％黑巧克力曾獲多項(xiàng)重要獎(jiǎng)項(xiàng)，采用的可可豆全都來源于格林納達(dá)小龍蝦灣莊園，可可豆中帶有一絲天然的怡人酸味。這款黑巧克力苦味較弱，適當(dāng)微澀中伴隨著鮮明的黑莓風(fēng)味，配料中的開心果和蜂蜜增添了口味的復(fù)雜度，令人難忘。
 
面包和可可發(fā)酵過程的相似給予了Pump Street Bakery創(chuàng)始人啟發(fā)，令他創(chuàng)造性地在產(chǎn)品中加入酵母面包碎粒，提升整塊巧克力的口味明度，這其中的代表性作品便是Pump Street Bakery 66%酵母海鹽黑巧克力，海鹽豐富了口感的層次，充盈的小麥氣息令人回味悠長(zhǎng)。