DMK是德國最大的乳業(yè)集團(tuán)，在2018年荷蘭合作銀行發(fā)布的“全球乳業(yè)20強(qiáng)企業(yè)排行榜”排名第15，由Nordmilch與Humana在2011年合并而成。DMK旗下Oldenburger歐德堡品牌原為德國Nordmilch所有，因考慮Oldenburger在德國以外市場知名度較高，將其定位為純出口品牌，在德國境內(nèi)一般不銷售，該品牌每年可加工56億升原料奶。
 
歐德堡奶源來自于德國西北部Oldenburg地區(qū)，1964年開始，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)以O(shè)ldenburger作為黃油、奶酪、牛奶品牌，已通過國際食品標(biāo)準(zhǔn)IFS和英國零售商協(xié)會(huì)BRC認(rèn)證。歐德堡產(chǎn)品在全球近100個(gè)國家地區(qū)均有銷售，2014年進(jìn)入中國電商渠道，工廠溯源碼為DE-NI 010 EG，是Nordmilch旗下的工廠。
 
歐德堡與同為德國奶源的常溫奶品牌愛氏晨曦、甘蒂牧場產(chǎn)品非常類似，營養(yǎng)價(jià)值接近，也根據(jù)脫脂程度分類。歐德堡全脂牛奶蛋白質(zhì)含量3.4g/100ml、脂肪3.5g/100ml、鈣120mg/100ml，營養(yǎng)密度屬于第二梯隊(duì)，價(jià)格與甘蒂牧場接近，1L裝售價(jià)12~14元。
 
乳制品是德國、法國等歐美國家重要的日常食物，大多數(shù)歐洲居民都能很好地消化乳糖，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示93%的東亞人種存在乳糖不耐受，而德國人、法國北部、芬蘭人、英國人、瑞典人等歐洲居民只有約15%不耐受。由于乳品高消費(fèi)量，歐洲地區(qū)包括德國乳業(yè)都非常發(fā)達(dá)，牛奶生產(chǎn)加工量大，價(jià)格便宜。歐德堡等進(jìn)口常溫牛奶與中國出產(chǎn)的牛奶相比，不僅營養(yǎng)價(jià)值高，單價(jià)還低，中國乳制品進(jìn)口關(guān)稅較低，僅為國際平均水平的五分之一，這一條件對進(jìn)口牛奶銷售非常有利。
 
德國生乳加工時(shí)首先會(huì)脫脂，標(biāo)準(zhǔn)化處理后，才會(huì)根據(jù)產(chǎn)品類型加入乳脂肪勻質(zhì)化。一般全脂牛奶加入3.5%的乳脂，乳脂含量是牛奶香濃順滑口感的主要影響因素，但過高乳脂又會(huì)使人攝入較多飽和脂肪，不利于健康，3.5%的乳脂添加量同時(shí)兼顧了口感與健康。部分脫脂加入1.5%~1.7%乳脂，脫脂奶則不加入，多出來的脂肪加工為黃油、奶油。
 
德國出口牛奶營養(yǎng)成分含量幾乎一樣，達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，但較少生產(chǎn)高乳固體物含量的牛奶。這與德國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)，德國人僅把牛奶作為日常食物，除此之外還大量消費(fèi)奶酪、黃油等，不太追求高蛋白含量牛奶。