周君記火鍋前身是重慶三九火鍋底料廠，成立于1993年，獲得綠色食品認(rèn)證標(biāo)志，是重慶火鍋底料、調(diào)料生產(chǎn)的龍頭企業(yè)之一。
 
周君記在重慶市石柱土家族自治縣建立了無公害原料種植和加工基地，具備年產(chǎn)豆瓣醬2萬噸、泡椒6千噸以及各種粗加工原料1萬5千噸的生產(chǎn)能力，可滿足其生產(chǎn)需求，保證了原材料質(zhì)量。
 
周君記火鍋底料吃起來不是很辣，但其鮮香味比較突出，特點(diǎn)鮮明。其麻辣牛油火鍋底料中牛油量不多，總體熱量較低，辣椒等香料切的比較細(xì)碎，沒有很重的香料感和香精感。但相對(duì)應(yīng)的辣度和麻度不足，如果煮制時(shí)間過短，菜和肉會(huì)不怎么入味，更適合口味偏淡的消費(fèi)者購買。
 
周君記的價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，單包的價(jià)格在6元到15元之間，最值得購買的是紅湯型重慶火鍋底料。