白腐乳以桂林腐乳為代表。早在300年前就享有盛譽(yù)，揚(yáng)名清代乾隆年間，年年作為貢品入朝，逐漸為民間百姓流傳，一直有“桂林三寶”的美譽(yù)，而花橋牌腐乳則是其中翹楚，特點(diǎn)是色澤黃爽，皮薄肉嫩，質(zhì)地幼細(xì)，口感辣甜噴香，香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁，極具地域特色。花橋腐乳最初屬于廣西桂林腐乳廠，后與北京王致和食品有限公司合作，成為國(guó)有控股企業(yè)?，F(xiàn)擁有年產(chǎn)腐乳3.1億塊的生產(chǎn)能力，是廣西最大的腐乳品牌，也是中國(guó)調(diào)味品白腐乳學(xué)組的組長(zhǎng)單位。花橋腐乳初以咸辣為主，與王致和合作后陸續(xù)推出了淡口低鹽系列，在保持原有風(fēng)味的同時(shí)，也在不斷提高腐乳的健康性。傳統(tǒng)白方每瓶售價(jià)8.8元，低鹽系列每瓶（270g）約12塊左右，與其它品牌相比價(jià)格差異不大。