推薦型號：甜味黃油、有鹽攪拌黃油、海藻味黃油、日本柚子味黃油
 
Bordier是一家法國手工黃油作坊，由生于乳酪世家的波迪爾（Jean-Yves Bordier）先生創(chuàng)立于1985年。Bordier黃油以來自布列塔尼與諾曼底生產(chǎn)的有機鮮奶為原料，沿用19世紀以來的手工技術(shù)制作。黃油都經(jīng)歷24小時以上熟成，獨特的微發(fā)酵工藝可以去除黃油的腥味并產(chǎn)生獨特的風味，再經(jīng)過手工攪拌、脫水、揉捏與調(diào)味，最后手工塑形，成品帶有木質(zhì)塑形器具留下的紋路。常規(guī)售賣的黃油塊使用白色蠟紙包裝，頗似一塊肥皂。Bordier可接受定制不同鹽分或不同水分含量、特殊形狀甚至帶有特殊標志的黃油塊，因此其產(chǎn)品被許多米其林餐廳選用，深受各國主廚的喜愛。
 
Bordier的黃油口感細膩如同絲綢一般醇香圓滑，質(zhì)地致密而具有粘性，不同于一般的黃油的蠟質(zhì)感。甜味黃油不添加調(diào)味料，可以品嘗到來自乳脂天然的清甜味道。半鹽黃油添加了2.8%的細鹽，直接食用或是搭配法棍都能最大限度地品嘗到黃油細膩豐富的味道，感受乳脂在口中化開，融于唇舌間。其醇厚的奶香源于優(yōu)質(zhì)鮮奶提取的細膩乳脂，簡單而又極致美味。
 
Bordier的黃油風味具有明顯的季節(jié)性差異，夏天生產(chǎn)的黃油顏色非常黃，因為奶牛在新鮮的草地上放養(yǎng)，食用牧草和野花，這些食物中含有豐富的胡蘿卜素，這使得夏天的黃油更加絲滑、柔軟，甚至具有淡淡的焦糖和榛子味道。而冬天的黃油顏色則要蒼白許多，近似于象牙的黃色，這是因為冬天的奶牛食用的是干制的草料，用其牛乳制作的黃油質(zhì)地比較脆，具有顆粒感。這種隨季節(jié)變化的美味，是工業(yè)黃油無法達到的奇妙體驗。
 
多種口味的芳香型黃油也是Bordier的一大特點。其在攪拌完成原味黃油之后加入香料或者其他食物，例如香草、海藻、柚子、巧克力、覆盆子等，在傳統(tǒng)黃油的基礎上探尋更多可能。其中一些口味限定季節(jié)，例如覆盆子限定夏季，羅斯科夫洋蔥限定冬季，想要品嘗到特別口味自然也要等到最佳時機。優(yōu)質(zhì)的黃油配合高檔優(yōu)質(zhì)的香料、食材，經(jīng)過細致的配比融合，黃油與食物味道相互碰撞，產(chǎn)生奇妙又和諧的味道，可以用來配合面包食用，也可以作為烹調(diào)、烘焙原料。
 
煙熏海鹽黃油是Bordier最經(jīng)典的芳香型黃油，是一款具有挪威風味的黃油，使用具有微妙的胡椒味、炸洋蔥和咖喱味的煙熏海鹽，與黃油的芳香混合，非常適合在秋冬季節(jié)作為調(diào)味品使用，用于搭配白肉、烤魚、土豆泥和蔬菜等能為食材帶來獨特的風味。
 
日本柚子味黃油也是一款極具特色的調(diào)味黃油，在添加了少量鹽的黃油中加入口味清苦的日本柚子，同時完美保留了日本柚子清新的香氣，與黃油產(chǎn)生了異常和諧的結(jié)合。其入口清香撲面，唇齒彌香，清爽的柚子香味分子和香濃的乳脂分子在口中交融，爽滑適口，清甜不膩。相比混合其他食材烹飪，更適合直接涂抹面包食用。
 
Bordier黃油產(chǎn)量較小，主要在法國境內(nèi)銷售，在法國多地都有專賣店和柜臺。亞洲目前只有香港、日本、新加坡和馬來西亞能夠比較方便的買到，每塊125g索價近百元，昂貴的價格在世界眾多黃油品牌中可謂一騎絕塵。另外，Bordier在布列塔尼的圣馬洛（St Malo）開有一家餐廳和一家黃油芝士專門店，出品同樣優(yōu)秀，值得專程造訪。