粉狀花生醬是一種低熱量、低脂肪的傳統(tǒng)花生醬替代品。它由烤花生制成，經(jīng)過壓制除去大部分油脂，然后研磨成細(xì)粉，有些品牌還會(huì)添加少許糖和鹽。大多數(shù)去除油脂的粉末花生醬比普通花生醬少約85％脂肪含量，而蛋白質(zhì)和纖維含量不變。
 
PB2是粉狀花生醬中的優(yōu)秀品牌，它成立于2007年，在健身潮席卷全美的2016年爆紅，甚至有人稱2016年為PB2年，越來越多咖啡館開始用粉末花生醬來制作冰沙，PB2也逐漸成為新型花生醬的代表作。它比傳統(tǒng)花生醬減少了90％的脂肪和幾乎70％的卡路里，而對(duì)比傳統(tǒng)品牌中的減脂系列，PB2沒有額外添加更多高果糖漿或糖來平衡口味，鈉和糖含量都相對(duì)克制，因此吃起來更多是花生本味，對(duì)于飲食控制熱量的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。PB2的巧克力味也沒有平添多余熱量，不過糖量和鈉含量都相對(duì)增多，蛋白質(zhì)含量隨之降低。原味184g至453g定價(jià)46元到88元不等，巧克力味價(jià)格偏低，同等規(guī)格定價(jià)39元至88元。
 
如果你喜歡將花生醬涂抹在烤面包或水果上，那么傳統(tǒng)花生醬可能會(huì)更適合你，因?yàn)榧词箤B2沖調(diào)為糊狀，仍無法擁有柔滑的質(zhì)地。粉末花生醬一般用于烘焙糕點(diǎn)，制作燕麥片，或?yàn)⒃诒澈退崮躺?，以及在一些東南亞菜式中可以作為調(diào)料使用。
 
PB2粉末花生醬除去大部分脂肪，但因此將粉末花生醬置于健康最高點(diǎn)并不正確，因?yàn)榛ㄉ械钠渌麪I養(yǎng)元素也被一并破壞了，比如維生素E和葉酸。花生中原本的脂肪多為健康的單不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸一般被認(rèn)為是健康脂肪，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）所攜帶的膽固醇（俗稱為“壞膽固醇”），有可能提高高密度脂蛋白（HDL）所攜帶的膽固醇（俗稱為“好膽固醇”），能減低患上冠心病之風(fēng)險(xiǎn)，并且?guī)盹柛垢小Ｒ虼?，粉末花生醬的唯一優(yōu)勢(shì)即為低卡路里，若無節(jié)食健身需求，傳統(tǒng)花生醬或是天然花生醬會(huì)更適合你。