光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現(xiàn)已是華東地區(qū)最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次于伊利、蒙牛，是地區(qū)型乳企代表之一。在2008年中國奶業(yè)“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌沒有參與其中，多年來未出現(xiàn)重大乳品安全事故。
 
2009年光明推出了中國市場上第一款常溫酸奶莫斯利安，迅速成為熱銷乳品品類，也引發(fā)了其他品牌迅速跟進(jìn)，進(jìn)一步擴大市場容量。常溫酸奶最大意義是突破了傳統(tǒng)低溫酸奶冷鏈限制，減少了物流成本，能更多下沉到三四線城市以及縣城銷售，也可成為新型學(xué)生奶。
 
莫斯利安產(chǎn)品類型被歸類為“巴氏殺菌熱處理風(fēng)味酸乳”，它包含有兩層意思，表明常溫酸奶須經(jīng)巴氏殺菌和熱處理兩道工藝。這樣生產(chǎn)的酸奶經(jīng)無菌包裝后，可在常溫下保存幾個月，所以又簡稱常溫酸奶。不過，除了可能的致病細(xì)菌，酸奶中嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌以及其他益生菌也都被殺死了，幾乎沒有改善腸道菌群的功能，僅有酸奶正常的營養(yǎng)價值。
 
莫斯利安名稱來自于著名酸奶村保加利亞莫斯利安，但莫斯利安產(chǎn)品本身與該村關(guān)系不大，僅是使用當(dāng)?shù)鼐N，生產(chǎn)仍在中國，奶源也來自于光明自有牧場。莫斯利安使用了常見的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發(fā)酵，即使是來自莫斯利安村的菌種，在熱處理后也不會有其他額外保健效果，況且莫斯利安本身也只是普通食物，并不是所謂的保加利亞“長壽食品”。
 
莫斯利安酸奶除了經(jīng)典原味，還有玫瑰花、2果3蔬混合果蔬等口味，采用最新的利樂鉆石包，與同類利樂包裝相比更結(jié)實、精致，純甄、安慕希在推出后也使用了該包裝。莫斯利安酸奶整體營養(yǎng)價值尚可，原味型100g組分含有蛋白質(zhì)2.7g、脂肪2.8g、碳水化合物12.5g，總熱量值為362kJ/100g。莫斯利安包裝上注明了乳酸菌添加量大于106CFU/g，這是一個春秋筆法，熱處理后所有乳酸菌都會被殺滅，標(biāo)明活菌量對消費者有暗示誘導(dǎo)的作用，但無實際意義。
 
與常規(guī)的風(fēng)味酸乳一樣，莫斯利安也使用了增稠劑和其他組分調(diào)和口感，主要使用明膠和果膠。增稠劑在食物中的使用非常廣泛，在合規(guī)的使用前提下非常安全。無論是安慕希還是莫斯利安，均使用了這一方案，兩款產(chǎn)品營養(yǎng)價值處于同一梯度，質(zhì)地也都偏粘稠。
 
莫斯利安雖然在市場上搶占先機，但光明在常溫奶渠道發(fā)展遠(yuǎn)不如伊利、蒙牛，營銷和廣告投入不足，在2016年銷量增速已遠(yuǎn)不如純甄和安慕希，市場地位被超越。