君樂(lè)寶創(chuàng)立于1995年，以乳酸菌飲料起家，現(xiàn)已是河北省最大的乳制品企業(yè)。中國(guó)市場(chǎng)最受歡迎的紅棗口味風(fēng)味發(fā)酵乳便由君樂(lè)寶最早推出，君樂(lè)寶低溫酸牛奶、乳酸菌飲料市場(chǎng)占有率居全國(guó)第四。2008年“三聚氰胺”事件爆發(fā)后君樂(lè)寶已從三鹿體系撤出，并于2014年開(kāi)始生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，網(wǎng)傳君樂(lè)寶是“復(fù)活”三鹿的說(shuō)法并不對(duì)。
 
在光明、伊利、蒙牛等品牌均推出常溫酸奶產(chǎn)品后，君樂(lè)寶才在2015年中秋推出了開(kāi)啡爾系列常溫酸奶，使用獨(dú)特的KEFIR菌群發(fā)酵。開(kāi)啡爾名字來(lái)源于高加索地區(qū)傳統(tǒng)酸奶“開(kāi)菲爾”，與常規(guī)酸奶使用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌不同，開(kāi)菲爾酸奶兼具乳酸菌發(fā)酵和酵母菌發(fā)酵，產(chǎn)品具有爽快的酵母風(fēng)味，且酵母菌產(chǎn)生的少量乙醇和二氧化碳使得酸奶具有特別的酒香味和殺口感，又被稱為“發(fā)酵乳中的香檳”。
 
君樂(lè)寶在研發(fā)開(kāi)啡爾酸奶時(shí)對(duì)傳統(tǒng)開(kāi)菲爾菌群有所改良，降低了發(fā)酵乳中酒味和氣泡量，但保留了酵母菌發(fā)酵帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味，更適合中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)。開(kāi)啡爾較一般風(fēng)味發(fā)酵乳蛋白質(zhì)含量更高，100g原味開(kāi)啡爾含有蛋白質(zhì)3g、脂肪3.5g、碳水化合物12.5g。風(fēng)味發(fā)酵乳產(chǎn)品須加入其它成分如添加糖、增稠劑、果味物質(zhì)等形成理想質(zhì)構(gòu)和口味，故其原有的乳固體成分含量會(huì)降低，開(kāi)啡爾通過(guò)加入更多的乳清蛋白，提高了產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量。
 
開(kāi)啡爾除了擁有獨(dú)特的酸奶風(fēng)味，其性價(jià)比也較高，200g*24箱裝售價(jià)60多元，單瓶均價(jià)約2.5元，比安慕希、純甄等要實(shí)惠很多。常溫酸奶產(chǎn)品在熱處理后不含活菌，但其營(yíng)養(yǎng)成分和口味卻變化不大，能滿足消費(fèi)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。
 
常溫酸奶與低溫酸奶都是符合商業(yè)規(guī)律的產(chǎn)品。常溫酸奶殺滅細(xì)菌后食品安全風(fēng)險(xiǎn)更小，運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)須保持全程冷鏈，為三四線城市和農(nóng)村地區(qū)提供了更多選擇，也可作為新的學(xué)生奶種類。但目前常溫酸奶品牌多主打流量明星代言戰(zhàn)略，產(chǎn)品價(jià)格一直不低，而君樂(lè)寶卻保持了相對(duì)低價(jià)格。