餃子歷來都是中國傳統(tǒng)的特色食品，在北方風(fēng)俗習(xí)慣中，更有“上車餃子，下車面”一說，它已成為人們迎來送往的一個(gè)重要食物。隨著生活節(jié)奏加快，大眾更傾向于簡單快捷的速凍水餃，提起“灣仔碼頭”水餃，幾乎無人不曉。經(jīng)過30年的市場歷練，灣仔碼頭從一家不起眼的水餃攤，發(fā)展成為擁有15家生產(chǎn)基地，年?duì)I業(yè)收入60億元，產(chǎn)品遍及海內(nèi)外的跨國品牌。
 
灣仔碼頭之所以能實(shí)現(xiàn)成功蛻變，得益于3次與外資合作。1983年與日本大丸百貨合作，得以從街邊小攤轉(zhuǎn)身為小型工廠，產(chǎn)品從現(xiàn)煮水餃變身冷凍產(chǎn)品，并進(jìn)入商超渠道銷售，逐步占據(jù)香港速凍水餃?zhǔn)袌?，成為香港速凍食品第一品牌。被美國第三大食品公司pillsbury品食樂收購70%股權(quán)后，在上海成立合資公司，其產(chǎn)品成功打入內(nèi)地市場，之后在廣州和北京工廠投入生產(chǎn)。
 
2001年，全球最大食品公司之一的美國通用磨坊收購品食樂，也成為灣仔碼頭的控股股東。灣仔碼頭由此獲得了充足的發(fā)展資金，解決了冷鏈物流的難題，水餃產(chǎn)品開始銷往全國各地。產(chǎn)品不再局限于水餃，擴(kuò)增至饅頭、叉燒包、湯圓等，但水餃一直是其王牌產(chǎn)品。
 
速凍水餃中，灣仔碼頭的價(jià)格不算便宜，但整體出品不錯(cuò)，不但包裝精美，而且水餃色味俱佳。得益于一系列進(jìn)口處理設(shè)備，其水餃能最大程度保證產(chǎn)品的新鮮度。歐洲進(jìn)口設(shè)備可對(duì)生豬進(jìn)行自動(dòng)化一條龍?jiān)赘?，攪拌機(jī)對(duì)肉餡、肉和菜進(jìn)行均勻攪拌，使餡料充分混合，又盡可能減少水分和營養(yǎng)的破壞。冷凍隧道將水餃急速冷凍，冷凍車內(nèi)安裝跟蹤儀，運(yùn)輸過程實(shí)行全自動(dòng)溫度監(jiān)控，保證產(chǎn)品一直處于恒溫狀態(tài)。
 
灣仔碼頭除了擁有先進(jìn)設(shè)備外，還對(duì)原料層層把關(guān)。其豬肉挑選自良豬產(chǎn)地四川和山東，只選用前腿豬肉，肥瘦比例適中，肉質(zhì)鮮美有彈性，不含淋巴。蔬菜均產(chǎn)自指定生產(chǎn)基地，對(duì)農(nóng)殘、藥殘進(jìn)行嚴(yán)格控制，執(zhí)行美國FDA標(biāo)準(zhǔn)。切割蔬菜一次成型，顆粒均勻且最大程度保證汁水。面皮口感細(xì)膩有韌性。
 
灣仔碼頭并沒有王牌單品一說，銷量都不錯(cuò)，也足以證明大眾的喜愛。不同口味的水餃，以玉米豬肉、大白菜豬肉和黃瓜豬肉最為清淡，玉米?？上獾哪佄?，香甜嫩滑，每袋720g售價(jià)28.8元。最大眾的大白菜豬肉，餡料鮮甜可口、汁水豐腴，每袋720g售價(jià)30.8元。黃瓜豬肉算是新口味，清新爽口且脆嫰多汁，每袋720g售價(jià)32.8元。
 
灣仔碼頭未在獵奇口味上花功夫，而是將傳統(tǒng)口味做得極其地道。光蔬菜餡料的就有5種，其中韭菜豬肉和薺菜豬肉的味道不會(huì)很沖，不柴不膩，咸淡適中，每袋720g售價(jià)均為30.8元。另外，還有芹菜豬肉、馬蘭頭豬肉可選，價(jià)格無太大差別。
 
若吃水餃講究“鮮”，則可試試它家的三鮮水餃，使用香菇、洋蔥、蝦米提味，但比蔬菜餡略咸，每袋720g售價(jià)28.9元。單品中售價(jià)最高的海參大蝦水餃，添加魚露調(diào)味，提升了咸度和鮮度，咬開能看見海參和蝦仁顆粒，鮮香純正，但里面有放芹菜，介意者慎選，每袋600g售價(jià)49.8元。