在中國市場，消費者更為熟知的是鮑勃紅磨坊的麥片，不過，鮑勃紅磨坊還是美國知名無麩質(zhì)谷物生產(chǎn)商，面粉品質(zhì)同樣值得肯定。鮑勃紅磨坊的面粉原料主要來源于美國，小麥品種以硬紅春小麥、硬紅冬小麥、硬白小麥為主，這類小麥皮薄雜質(zhì)少，面筋質(zhì)含量高，可存放時間更長。

鮑勃紅磨坊不僅擁有穩(wěn)定可靠的原料，其制粉工藝同樣值得一提，采用老式傳統(tǒng)石磨制作工藝，在低速和低溫下研磨，雖然效率會相應降低，但卻能盡可能保留谷物中的營養(yǎng)成分，研磨出來的粉質(zhì)呈自然本色，也不添加增白劑、增筋劑、減筋劑等面粉改良劑。

鮑勃紅磨坊的面粉同樣按筋力強弱劃分為高筋、中筋和低筋等產(chǎn)品。高筋面粉主推有兩款，一款名為全麥面粉，將沒有去除麩皮和胚芽的小麥直接破碎研磨而成，粉質(zhì)為淡咖色，2.27kg袋裝售價49.9元。由于全麥粉本身不易形成面筋，且口感比較粗糙，部分商家會加入改良劑調(diào)和。但鮑勃紅磨坊該款無任何添加，若想要拉絲效果或發(fā)面成團性更好，建議適量添加同品牌的普通高筋粉。

另一款高筋粉為普通高筋小麥粉，相比全麥款，去除了多余的麩皮，粉質(zhì)呈淡黃色。制成的面包重量輕體積大，紋理細膩，入口有彈性，但麥香濃郁度不及前者，2.27kg袋裝售價65元。

若為新手烘焙，可選擇鮑勃紅磨坊的中筋面粉，可用于制作泡芙、包子等各類中西式點心。由于添加了麥芽粉等配料，能幫助面粉發(fā)酵，還能使組織韌性變強，面胚的膨脹幅度隨之增大，烘培出的食物更蓬松，2.27kg袋裝售價49.9元。

鮑勃紅磨坊的低筋面粉可根據(jù)蛋白質(zhì)含量高低分為2款，紅色包裝的面粉筋度最低，做餅干最適宜，而黃色包裝為全麥低筋面粉，制成的餅干、蛋糕等食物均相對粗糙，2款產(chǎn)品2.27kg袋裝售價均為49.9元。